圖書信息
出版社: 延邊大學出版社; 第1版 (2011年6月1日)
叢書名: 健康食譜叢書
平裝: 276頁
開本: 16
ISBN: 7563430210, 9787563430215
條形碼: 9787563430215
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.4 cm
重量: 381 g
內容簡介
《兒童健康食譜》，本書針對兒童生理特點和營養需要，介紹了適合於兒童營養的食譜，並分別介紹了每種食譜的原理、製作方法、功效及主要營養素的熱能含量。
目錄
第一章 穀類、薯類
粳米
小米
糯米
玉米
小麥
土豆
地瓜
第二章 堅果
花生
核桃
栗子
第三章 嫩莖、葉、花菜類蔬菜
芹菜
菠菜
白菜
油菜
黃花菜
菜花
茭白
圓白菜
芥菜(雪裡蕻)
薺菜
莧菜
花椰菜
第四章 根莖、鮮豆、蔥蒜類蔬菜
荸薺
冬筍
竹筍
胡蘿蔔
蘿蔔
萵筍
豌豆苗
綠豆芽
茼蒿
韭菜
蒜苗
第五章 茄果、瓜菜類蔬菜
黃瓜
茄子
番茄
青椒
第六章 畜禽肉類
豬肉
豬肝
牛肉
牛蹄筋
羊肉
羊肝
兔肉
雞肉
雞翅
雞肝
雞腿
鴨肉
鴨翅
鵪鶉
鴿肉
第七章 魚蝦貝類
海蜇皮
牡蠣
蝦仁
河蝦(青蝦)
對蝦
蛤蜊
魚類
干貝
第八章 蛋豆奶類
雞蛋
鴿蛋
鵪鶉蛋
大豆
蠶豆
豌豆
赤小豆
綠豆
豆腐
豆腐乾
豆腐腦
油皮(豆腐皮)
牛奶
第九章 水果
鳳梨
香蕉
西瓜
棗
第十章 菌藻類
香菇
金針菇
平菇
木耳
海帶
紫菜
附錄
附錄1 食物的“性”和“味”
附錄2 人的六種不同體質屬性及適宜的食物
附錄3 各種營養素的功效、缺乏症及食物來源
附錄4 烹飪術語
