產品特點
品質特性
克山馬鈴薯克山馬鈴薯，薯型圓形或橢圓形，表皮麻紋、黃皮黃肉或白皮白肉，芽眼較淺，適宜鮮食菜用。煮食時，香味四溢，口感香而滑潤，風味獨特，烹菜時香味散於屋內，口感較好，不宜斷裂。
營養價值
克山馬鈴薯營養齊全，是中國馬鈴薯的代表，尤以澱粉、蛋白質、鐵、維生素C、B1和B2的含量為豐富。澱粉含量一般在17%左右，乾物質一般21.5%左右。2500克鮮馬鈴薯含有蛋白質42克、脂肪15.5克、糖類615克、熱量2770卡、粗纖維31克、礦物質1586.5克、維生素452.05毫克。
產地環境
氣候適宜
黑龍江省齊齊哈爾市克山縣地處北緯47°，四季分明，極其適合馬鈴薯喜冷涼、長日照、水肥需求量大的生長特性，生產的馬鈴薯莖大飽滿、薯形整齊、耐儲耐運。
土質肥沃
克山縣耕地土質鬆軟肥沃，有機質含量高達4%以上，全縣302.7萬畝耕地中，235萬畝被認定為國家級綠色食品標準化生產基地，非常適合馬鈴薯生長。
水質優良
克山縣地下蘊含著70億立方米的富鍶和偏矽酸世界珍稀礦泉水，高端水質馬鈴薯營養物質含量更高、更全面。
科研實力
克山縣擁有國家級馬鈴薯改良中心和亞洲最大的馬鈴薯基因庫，擁有馬鈴薯高端研發專業隊伍，研發培育的“克”字號系列品種在中國套用面積達1/3以上。同時，引進並創新出營養物質含量更高，適宜於休閒食品、日用化工、醫藥飲品等領域的彩色馬鈴薯品種。
農機化水平高
2017年，克山縣千萬元以上現代大型農機合作社達到34個，農業生產綜合機械化程度達98%，是中國首批基本實現主要農作物生產全程機械化示範縣之一，馬鈴薯播種、管理、收穫實現了全程機械化。
組織化程度高
2017年，克山縣大型馬鈴薯種植合作社達到34個，吸納農戶9.4萬戶，入社率達到96%，94%的馬鈴薯由合作社種植，並全部實施“六統一”耕種標準，實現了種植標準、馬鈴薯產量和產品品質“三個提升”。
水利化高度配套
克山馬鈴薯2017年，克山縣30萬畝節水增糧項目全部配備在馬鈴薯種薯產區。
歷史淵源
克山馬鈴薯生產始於清末，大約有100年歷史，農村家家有種植馬鈴薯的經驗。由於自然條件優越，種植面積不斷擴大，特別是建國後經過3次品種大更換，面積和產量大幅度增長。
20世紀60年代，克山就以種薯“克山白”聞名全國。自60年代以來，克山縣始終是中國馬鈴薯種薯生產基地和商品薯集散地。
20世紀90年代，“全面”牌馬鈴薯獲得國家認證。
2005年，中國馬鈴薯年會克山縣是唯一的參觀現場，位於克山境內的“黑龍江省馬鈴薯改良中心”也晉升為“國家馬鈴薯改良中心”。
2013年，克山縣成功研發出早熟高澱粉品種克新24號，其後又培育出中晚熟鮮食和油炸品種克新26號和克新27號。同時，大力引進高品質、高幹物質、高澱粉含量的荷蘭專用薯品種5個，乾物質含量在25%—28%，平均高出國內品種5%，使原料與產品產出比由6：1提高到4：1，大大縮減加工成本。
早在民國二十三年（1934年），克山就建立了馬鈴薯研究所，現有國家級馬鈴薯改良中心和亞洲最大的基因庫，擁有一流的馬鈴薯高端研發專業隊伍，具備遺傳育種、種薯脫毒、病毒病害檢測與品質分析等多項科研能力，主持全國馬鈴薯協作研究項目，有20餘項馬鈴薯科研成果通過國家和省級鑑定，先後研發培育的適合加工薯條的克新18、適合加工薯塊的克新13、適合加工薯片的克新1和具有高澱粉性能的克新20等“克”字號系列品種在全國套用面積達三分之一以上。
生產情況
2014年，克山縣合作社種植馬鈴薯45萬畝，占全縣馬鈴薯種植面積90%，總產120萬噸，比2011年增產50萬噸，農民人均增收550元。
克山馬鈴薯2017年，克山縣馬鈴薯種植面積常年穩定在40萬畝左右，年產100萬噸，其中為各作業區供應種薯30萬噸，自身加工轉化40萬噸，商品薯流通30萬噸。培育萬畝以上經營主體64個，馬鈴薯種薯生產全部實現規模經營，為種薯的田間管理、防疫滅病和收穫貯運創造了良好條件。
產品榮譽
2010年，克山縣被命名為“中國馬鈴薯種薯之鄉”。
2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“克山馬鈴薯”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
克山馬鈴薯（克山土豆）產地範圍為黑龍江省克山縣現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
適宜產地範圍內種植的克新13號、尤金885等品種。
克山馬鈴薯二、立地條件
土壤類型為黑土或黑鈣土，土壤質地為沙壤土；有機質含量≥2%，土壤pH6.5至7.5，耕層厚度≥40厘米。
三、栽培管理
1.輪作：不能重茬，應與馬鈴薯和其他非茄科作物進行≥3年輪作。
2.種薯選擇：選用二代以內的脫毒種薯，薯塊重35千克至50千克，每塊保持1至2個芽眼。
3.播種與密度：播種期為4月25日至5月10日，每公頃保苗≤7萬株，採用大壟栽培。
4.施肥：每公頃每年施入優質有機肥≥1.5萬千克。
5.收穫：8月下旬至9月下旬，當植株大部分莖葉枯黃，塊莖易與匍匐莖分離，表皮變厚時收穫。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、質量特色
1.感官特徵：薯形規整，芽眼淺，口感面、甜、香，無麻辣感。
2.理化指標：乾物質含量≥18%，澱粉含量≥12%。
3.安全及其它質量技術要求：產品安全及其它質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
克山馬鈴薯（克山土豆）產地範圍內的生產者，可向黑龍江省克山縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。克山馬鈴薯（克山土豆）的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
