克山土豆黑龍江省克山縣，克山縣素有“黑土明珠”之稱，位於我國黑龍江省東北部，擁有肥沃的黑土地，是我國農產品主要基地之一，也是馬鈴薯之鄉。克山馬鈴薯主要品種為黑豐、黃麻子等，以其個頭大，口感好，澱粉含量高的優特點，深受廣大食用者的喜愛，成為眾多蔬菜批發、零售商的首選。
1 地域範圍
克山縣自然條件優越，位於黑龍江省西北部，齊齊哈爾東北部，為小興安嶺伸向松嫩平原的過渡地帶。地處北緯47°50′51″-48°33′47″、東經125°10′57″-126°8′18″，海拔198.7米-381.7米，地形為丘陵漫崗平原。總土地面積31.4萬公頃，耕地面積20.2萬公頃。農產品地理標誌保護範圍克山縣範圍內15個鄉鎮中的10個鄉鎮，分別為古城鎮、雙河鄉、河南鄉、河北鄉、向華鄉、古北鄉、北聯鎮、曙光鄉、北興鎮、克山鎮，共轄80個行政村，地域保護面積20萬公頃,其中土豆生產面積2.7萬公頃，總產量80萬噸。
2 自然生態環境
（1）土壤地貌情況：全縣地貌類型主要地形為丘陵漫崗平原。境內整體趨勢東北部地勢高，丘陵起伏；西南部地勢低，波狀起伏，漫川漫崗。克山縣土壤為淋溶黑鈣土，鬆軟肥沃，腐殖質層深厚，富含有機質，素有“黑土明珠”之稱， pH值6.8-7.0之間，有機質含量4.0%，速效氮80-150ppm，速效磷14-30ppm，速效鉀在150ppm以上。土壤地貌非常適合土豆生長。
（2）水文情況：境內為典型的丘陵漫崗地區，全境地表徑流與地下水總量4.11億立方米，可利用水量2.44億立方米。境內有5條河流：訥莫爾河、烏裕爾河、潤津河、鰲龍溝、泰西河，這些河流夏季蓄水充足、無污染，有利於開發為灌溉用水。
（3）氣候情況：克山縣地處黑龍江省第三、四積溫帶，屬中寒溫帶大陸性季風氣候，年均日照時數2709.9小時，年均氣溫1.1℃，≥10℃的有效積溫2500℃，全年無霜期125天，年均降雨量550毫米，集中在6-8月份，正值土豆塊莖膨大需水多的時期。以上氣候特點適宜土豆生長所需的喜冷涼、長日照、膨大塊莖水肥需求量大的生理特性。
（4）人文歷史情況：克山縣土豆生產始於清末，大約有100年歷史，農村家家有種植土豆的經驗。由於自然條件優越，種植面積不斷擴大，特別是建國後經過3次品種大更換，面積和產量大幅度增長，因而自60年代以來，始終是全國土豆種薯生產基地和商品薯集散地，2005年中國馬鈴薯年會克山縣是唯一的參觀現場，位於克山境內的“黑龍江省馬鈴薯改良中心”也晉升為“國家馬鈴薯改良中心”。近年來克山縣不斷加大土地流轉工作力度，形成以林帶格線為單位的連片規模種植,形成統種分收的栽培模式，栽培水平大大提高。
3 生產技術要求
（1）地塊選擇：實行三茬以上輪作，以豆類、麥類、玉米、等為前茬，選擇有深翻基礎、土質疏鬆、排水良好的地塊，適宜的pH值5.0~7，小麥、玉米茬較為適宜，大豆、雜糧茬次之，忌用甜菜茬，禁忌與茄科作物連作。
（2）品種選擇：選擇具有代表性的當地主栽品種，在選用脫毒種薯的基礎上，根據用途進行選擇品種。克山縣在20世紀90年代以前品種以克新1、克新2、克新4、克新12等品種為主，品種較少，多為商品薯，優質加工類型品種較少。20世紀90年代後，一些新的優良品種先後被推廣，克字號系列品種已經發展到20多個，而且品種特徵多樣；同時還引進了早大白、大西洋等一些優良的外來品種。
（3）主要技術控制：在嚴格的地塊、品種選擇的基礎上，普遍推廣套用脫毒種薯技術；普遍推廣土壤深耕深松技術；普遍實施測土配方施肥技術；普遍套用大壟栽培技術；普遍使用無公害肥料和農藥，農家肥要經過無公害處理；種、管、收實現全程機械化。
（4）產品收穫：待地上部莖葉全部由綠變黃、塊莖停止膨大後，根據鮮薯上市或交售、貯藏時間適期收穫。收穫前一周殺秧，收穫的鮮薯先要充分攤晾，待薯皮木栓化後方可運輸、貯藏。
（5）生產記錄要求：對生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式和施藥時間，收穫、倉儲、銷售等項目的日期等進行詳細的記錄。
4 產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定
（1）外在感官特徵：薯型圓形或橢圓形，表皮麻紋、黃皮黃肉或白皮白肉，芽眼較淺，適宜鮮食菜用。煮食時，香味四溢，口感香而滑潤，風味獨特，烹菜時香味散於屋內，口感較好，不宜斷裂，克山縣土豆營養齊全，是全國土豆的代表，享譽國內外。
（2）內在品質指標：克山土豆尤以澱粉、蛋白質、鐵、維生素C、B1 和B2的含量為豐富。澱粉含量一般在17%左右，乾物質一般21.5%左右。2500g鮮土豆含有蛋白質42g、脂肪15.5g、糖類615g、熱量2770cal、粗纖維31g、礦物質1586.5g、維生素452.05mg。
（3）安全要求：保護環境使基地符合國家生產無公害土豆生產條件：環境質量達到NY5010-2002標準，產品質量達到無公害食品薯芋類蔬菜NY5221-2005標準。建立環境保護制度。嚴格控制在基地方圓5公里和上風向20公里範圍內新建有污染源的工礦企業，防止工業“三廢”污染基地；設立環境保護標誌牌；標誌範圍內的畜禽養殖場糞水要經過無害化處理，施用的農家肥必須經高溫發酵腐熟，確保無害。
5 包裝標識等相關規定
（1）包裝：在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（克山土豆名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
