產品特點
外在感官
克山大豆克山境內種植大豆全部為非轉基因高蛋白、高油專用品種。克山大豆籽粒飽滿均勻，粒橢圓型，質地堅實，直徑4—9毫米，呈淡黃色，有光澤，臍淡黃色，與種皮顏色接近，百粒重18—20克，手感較硬，豆堆可散發出清新香味。
內在品質
克山大豆為非轉基因大豆，脂肪和蛋白質含量適中，脂肪含量在19—22%、蛋白質含量在37—40%、粗纖維、維生素E、鈣、鐵、鋅、硒等含量豐富。胺基酸總量達34.%以上，組氨酸、精氨酸含量豐富，是幼兒生長期的必需胺基酸，尤其是必需胺基酸種類齊全。由於克山縣氣候晝夜溫差大，土壤有機質含量高，非常有利於大豆的生長，品質極好，已成為人們健康需求不可缺少的食品。克山大豆的農家製品，如乾豆腐、大豆腐、豆漿、農家醬等系列產品，遠近聞名，已成為克山的一大特色。
產地環境
位置境域
克山縣位於黑龍江省西部、齊齊哈爾市東北部，為小興安嶺伸向松嫩平原的過渡地帶。地處北緯47°50′51″—48°33′47″、東經125°10′57″—126°8′18″，海拔198.7米—381.7米。總土地面積31.4萬公頃，耕地面積20.2萬公頃。
土壤地貌
克山縣地貌類型主要地形為丘陵漫崗平原。境內整體趨勢東北部地勢高，丘陵起伏；西南部地勢低，波狀起伏，漫川漫崗。克山縣土壤為淋溶黑鈣土，鬆軟肥沃，腐殖質層深厚，富含有機質，素有“黑土明珠”之稱，pH值6.8—7.0之間，有機質含量達到4.0%以上，速效氮80—150ppm，速效磷14—30ppm，速效鉀在150ppm以上。土壤地貌非常適合大豆生長，尤其是利於高油大豆品質的形成。
水文情況
克山縣境內為典型的丘陵漫崗地區，全境地表徑流與地下水總量4.11億立方米，可利用水量2.44億立方米。境內有5條河流：訥莫爾河、烏裕爾河、潤津河、鰲龍溝、泰西河，這些河流夏季蓄水充足、無污染。
氣候情況
克山縣地處黑龍江省第三、四積溫帶，屬中寒溫帶大陸性季風氣候，年均日照時數2709.9小時，年均氣溫1.1℃，≥10℃的有效積溫2500℃，晝夜溫差大，全年無霜期125天，年均降雨量550毫米。以上氣候特點適宜高品質大豆的生產。
克山縣肥沃安全的土壤，珍稀的地下礦泉，適中的肥、氣、熱條件，成就了克山天然優質“大糧倉”，加之克山為一季作物耕作區，生產的大豆營養物質含量高且均衡。
歷史淵源
清末，克山縣開始大面積種植大豆，到新中國成立面積已達到3萬公頃。
克山縣是黑龍江省農業綜合生產能力強縣，是傳統大豆主產區、非轉基因大豆核心區，發展大豆產業在克山縣有著優越的基礎條件和發展優勢，素有“北國糧倉”、“大豆之鄉”之稱。
從2015年開始，克山縣投入1900萬元，引入了“物聯網+”“網際網路+”技術。
2016年，克山縣建成6.7萬畝的“物聯網+”高標準樣板基地，建立了電子商務創業園，開發電商產品，讓克山非轉基因大豆從種植到加工、銷售全程接受消費者體驗監督。
2016年5月26日，農業部下發《關於開展糧食生產功能區和重要農產品生產保護區劃定試點工作的通知》，克山縣被確定為唯一的國家重要農產品大豆生產保護區。
2016年5月31日，農業部下發《關於公布全國首批基本實現主要農作物生產全程機械化示範縣（市、區）名單的通知》，克山縣被確定為全國首批基本實現主要農作物生產全程機械化示範縣之一。
克山大豆2016年7月，克山縣在上海舉辦“克山大豆”新聞發布會。
生產情況
2008年—2009年，克山縣大豆面積均達到260萬畝，占耕地面積的86%。
2010年後，克山大豆面積逐年下滑。
2014年，克山大豆實際播種面積195萬畝，占耕地面積的65%。
2016年，克山大豆種植面積下滑到120萬畝以下，僅占耕地面積的40%。大豆綠色食品標識達到11個，成為多家國內知名大豆加工龍頭企業的主要原料基地，並出口日本、韓國、中國台灣等國家和地區。
產品榮譽
2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對“克山大豆”實施農產品地理標誌登記保護。
克山大豆2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“克山大豆”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
克山大豆產地範圍為黑龍江省克山縣現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
適宜產地範圍內種植的克山1號、黑生101、克豆28等品種。
二、立地條件
克山大豆土壤類型為黑鈣土，質地為壤土，有機質含量>3%，耕層厚度>30厘米，pH為6.5至7.0。
三、栽培管理
1.輪作：不能重茬，與其他非豆科作物進行≥2年輪作。
2.播種期與播種密度：播種期為5月1日至5月10日，每公頃保苗≤42萬株。
3.施肥：每公頃每年施入優質有機肥1.5萬千克至3萬千克。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收穫
9月中下旬，全株三分之二莢果變黃、下部葉片變黃脫落、籽粒變硬呈固有色澤即可收穫，自然風乾至水分≤13%。
五、質量特色
1.感官特色：籽粒飽滿，色澤純正，種皮光滑無皺褶，有光澤，子葉黃色，種臍為淺黃色。
2.理化指標：高油大豆：粗脂肪（乾基）≥18%；高蛋白質大豆：粗蛋白質（乾基）≥38%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
克山大豆產地範圍內的生產者，可向黑龍江省克山縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。克山大豆的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
