元肉冰花燜鵪鶉蛋

材料:

紅棗25g，桂圓肉10g，鵪鶉蛋12隻，冰糖適量

做法:

紅棗洗淨，去縱向切開用小刀挖核，桂圓肉洗淨備用。
小火加熱煮鍋中的水至90℃，放入鵪鶉蛋用微火煮10分鐘，取出過冷水撈出，去殼備用。
將鵪鶉蛋、紅棗、桂圓肉裝入燉盅，加入開水和適量冰糖，加蓋隔水燉45分鐘即可。