元椒炒雞絲

原料: 輔料: 做法:

原料:
元椒一個、雞小胸肉1條、木耳一朵。
輔料:
胡椒粉少許、生抽1茶匙+1茶匙、水澱粉1湯匙、油2茶匙、蔥花、薑絲、蒜片各適量、料酒少許、鹽1/2茶匙。
做法:
1、雞胸肉順切成絲(稍凍的狀態下比較好切),放入碗中,加胡椒粉,1茶匙生抽,水澱粉,抓勻至吃透水份,加入油,抓勻,醃製20分鐘;
2、元椒洗淨,切絲;木耳提前泡發洗淨,切絲;
3、鍋中加入適量油,燒至溫熱,下入醃好的雞絲,快速滑炒至變色,盛出;
4、底油繼續加熱,加入蔥姜蒜爆香,加入料酒,炒香後,加入元椒和木耳,翻炒一兩分鐘;
5、加入雞絲,調入鹽,生抽,翻炒均勻即可出鍋。

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