側柏烹兔肉

【配方】側柏葉10克，兔肉300克，青筍200克，鹽、胡椒粉各2克，味素3克，料酒2毫升，姜6克，蔥10克，植物油、上湯、濕澱粉適量。
【製作】
1.將側柏葉加水，置中火上反覆煎熬二次，倒出藥汁合併到一起；兔肉洗淨，切片；青筍洗淨，切片；姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段。
2.將兔肉加人料酒、姜、蔥醃30分鐘，取出，用毛巾據乾水分，放人澱粉內，拌勻，待用。
3.鍋內加人油，置中火上，燒至八成熱時，下人兔肉，炸至八成熟，濾去油。
4.將鍋內另加油，燒熱，下人青筍，稍炒，再下人兔肉、上湯及藥汁烹熟，加人鹽、味素及胡椒粉調味即可。
【食法】每周1-2次
【功效】涼血，止血；適用於鼻蛆，便血，崩漏等症。