側兒根

側兒根，也作側耳根，豬鼻拱。是生長於四川盆的一種地下植物，它所有的根和葉都能作為食物。

側兒根：也作側耳根，是生長於四川盆的一種地下植物，它所有的根和葉都能作為食物。特別是它的根又白又長，像竹子一樣一節一節的，又被稱為毛兒根，可作為草藥泡水飲用。它的葉子是綠色桃心形狀的，
多見於沼澤濕地，例如水田旁的田坎等。
側兒根屬於野菜，有一種獨特的藥草香味，雖然也有人工栽
培但味道遠不及野生。最適合採摘的時節是春節後到夏初。可以用來涼拌，素抄。我們大多數都是食用的根，用來炒肉、臘肉、香腸等等，涼拌也別有一番風味。
是一種四川的美味。大多數四川人都喜愛，而且很便宜，營養豐富，老少皆宜。