圖書信息
出版社: 中國人口出版社; 第1版 (2006年10月1日)
叢書名: 博爾樂叢書
平裝: 297頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 7802023246
條形碼: 9787802023246
尺寸: 21 x 18.6 x 1.8 cm
重量: 499 g
健康膳食10要素內容簡介
《健康膳食10要素》內容簡介：飲食決定健康、選對了飲食就是選擇了健康、10種膳食要素教您遠離飲食陷阱、提高飲食質量、不一樣的飲食，不一樣的健康、最新實用權威健康書，送給您最關心的人、關心自己的健康，從飲食開始、關心家人的健康，從行動開始、關心員工的健康，從這裡開始。
目錄
膳食要素一：蔬菜——保證健康的綠色衛士
蔬菜品種及營養保健功效介紹
生吃蔬菜有利有弊
哪些蔬菜受農藥污染少
怎樣清除蔬菜中殘留的農藥
蔬菜烹製注意事項
剩菜應慎吃
蔬菜存放注意事項
一些蔬菜較長時間的存放方法
日常食用的水果介紹
不能吃水果代替吃蔬菜
吃水果不可多多益善
膳食要素二：菌類——腸胃排毒食物明星
食用菌菇類的營養價值特點
食用菌菇的藥用價值
蘑菇的營養價值及搭配吃法
香菇的營養價值及搭配吃法
草姑的營養價值及搭配吃法
平菇的營養價值及搭配吃法
金針菇的營養價值及搭配吃法
銀耳的營養價值及搭配吃法
黑木耳的營養價值及搭配吃法
竹蓀的營養價值及搭配吃法
食用菌與毒菌的鑑別及防治中毒
膳食要素三：五穀雜糧——人體健康之本
主食為主不容忽視
食物多樣，穀類為主
穀類食物營養價值分析
穀類碳水化合物對人體的作用
人體需要多少碳水化合物-'
人體碳水化合物主要來自主食
主食中膳食纖維對人體的作用
主食中維生素B1對人體的作用
大米、白面的營養保健價值
雜糧的營養保健價值
粗米、雜糧與細糧平衡的必要性
米、面越吃越精並不好
副食“喧賓奪主”有弊端
主、副食平衡可操作
不要常用方便食品作主食
怎樣吃好主食
主食“三化”有益健康
一些主食原料的貯存要求
膳食要素四：肉類——為健康錦上添花
肉類脂肪對人體健康的利與弊
雞肉的營養價值和保健作用
雞肉吃法種種
老雞與仔雞比較
雞肉和雞湯比較
有些人不應該喝雞湯
不要吃雞頭、雞屁股!
鴨肉的營養價值和保健作用
鴨肉吃法種種
雞、鴨肉忌宰後立即吃
怎樣吃雞、鴨內臟
豬肉、牛肉、羊肉
膳食要素五：蛋類——不可或缺的營養之源
蛋的營養成分
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、鴿蛋
禽蛋營養價值的特點
每天吃一個雞蛋，膽固醇對人體危害並不大
人體膽固醇過低不利人體健康
不吃蛋黃也不對
為何提倡每人每天一個蛋
嬰兒應怎樣吃雞蛋
產婦不要多吃雞蛋
不要多吃松花蛋、茶蛋
紅皮蛋與白皮蛋營養成分無明顯差別
不要生吃雞蛋
……
膳食要素六：豆類——食物中的營養之花
膳食要素七：奶製品——全能保健的明星食物
膳食要素八：海產品——完美的健康使者
膳食要素九：鹽——把健康雙刃劍
膳食要素十：糖分、脂肪——警惕健康殺手
