健康美味系列：吃辣上癮

《健康美味系列：吃辣上癮》是2003年中國紡織出版社出版的書籍。

內容簡介

家常牛蛙腿

材料

牛蛙2隻，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙

調味料

（1）料酒1大匙，醬油半大匙，澱粉1大匙

（2）料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙

做法

1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗淨，瀝乾，拌入調味料（1）略醃，放入熱油中炸熟撈出。

2 紅辣椒，翠椒分別洗淨，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末後入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料（2）同炒入味，即可盛出。

媒體評論

書評

匯集各式辣味菜餚

道道風味獨特，嗆辣有勁

胃口大開，越吃越上癮！！

目錄

認識辣椒

辣椒種類介紹

不可不辣

辣椒問題解答

紅辣椒

辣椒肉絲

辣子雞丁

豆豉辣椒

剁椒魚頭

辣蒸臭豆腐

小紅椒炒臘肉

辣炒河蝦

豉椒蒸魚

大千雞

家常牛蛙腿

東安雞塊

青紅椒小魚

乾鑲翠椒

剝皮辣椒

辣炒皮蛋

辣油蒜泥

白肉紅油

抄手紅油

大頭菜辣油

黃瓜卷紅油

三絲紅油

茄段麻辣雞片

椒麻肚絲

……