內容簡介
北京西苑飯店，北京龍熙溫泉度假酒店，三亞湘投銀泰度假酒店，大連凱倫飯店，北京亞太花園酒店，北京章丘海泰飯店，福建中旅飯店管理公司……
作者簡介
易鍾，知名酒店管理專家，北京易中視野酒店管理有限公司總經理，中國餐飲人俱樂部創辦人，中華酒店培訓網首席培訓師，清華大學與浙江大學餐飲酒店總裁班客座教授，《前沿講座》特邀專家，並擔任多家酒店的高級管理顧問。2006年，他被中國培訓師競爭力排行榜評為中國十大餐飲管理專家。2009年，他被評為中國酒店業十大培訓師和中國酒店管理十大風雲人物，並被國際皇金管家機構授予建國60周年“酒店傑出貢獻”勳章。已出版暢銷書《做最好的餐飲服務員》、《做最好的酒店經理人——贏在個性化服務》等。培訓過的企業包括：首旅集團北京西苑飯店、北京新世紀日航飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、秦皇島國際酒店、大連凱倫飯店等。
圖書目錄
Part1 重要任務：建設企業文化
第一章 認識酒店企業文化/3
酒店企業文化的重要性/5
酒店企業文化的構成/9
酒店企業文化的作用/12
中國酒店企業文化存在的問題/13
1.對企業文化認識不足/13
2.企業文化缺乏個性/14
3.認為企業文化是萬能的/15
4.領導不能以身作則/16
5.認為企業文化是喊口號/16
6.員工是被動的接受者而不是主動的參與者/16
7.企業文化是管理者的短期行為/18
8.沒有把品牌戰略實施與企業文化建設進行有機結合/18
第二章 塑造酒店價值觀/21
麥當勞企業文化的啟示/23
1.贏家思想/23
2.“QSC+V”理念/25
高層管理者的價值觀主導企業價值觀/26
1.成都大蓉和——劉長明/26
2.廣州綠茵閣——林欣/27
3.武漢小藍鯨——劉國梁/28
提煉企業價值觀的五大原則/30
1.找好企業文化來源/31
2.描述具體明確/32
3.確保價值觀反映企業長期目標/33
4.以客戶和員工為導向/34
5.全員參與/36
傳播和灌輸企業價值觀的六大原則/37
1.使企業價值觀與員工價值觀融合/38
2.管理者要起到表率作用/39
3.統一目標/40
4.楷模與培訓結合/41
5.創建暢通的內部信息溝通環境/42
6.創造寬鬆的文化活動環境氛圍/44
……
Part2 重大責任：服務倍增利潤
