簡介
倭瓜好吃，個兒也大，買一個倭瓜，好在愛吃，用同樣的食材，換種加工方法，又是一款美味。倭瓜蝦仁餡餅，就讓食客吃的興致勃勃。
食材
主料600g倭瓜 150g蝦仁 600g小麥粉
配料適量油 適量鹽 適量醬油 適量味素 適量芝麻油 適量蔥 適量姜
製作步驟
1 小麥粉和成麵團醒著。
2 將倭瓜的皮刮掉，去瓤，擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘左右，煞出裡面的水。
3 擠出水份。
4 無頭蝦去皮，並挑出蝦仁的蝦線，回刀。
5 蝦仁加油、醬油、味素、蔥薑末調勻。
6 倭瓜與調好的蝦仁放一起，加鹽、芝麻油。
7 調均勻成餡餅餡。
8 將醒好的面做成大小均勻的面劑，擀成長圓的餡餅皮。
9 餡餅皮一側放餡。
10 將另一側皮拿起合上，並將合上部位捏嚴。餡餅就包好了。
11 電餅鐺里放少許油，塗勻，放入餡餅，蓋上鐺蓋煎。
12 出鐺的餡餅，餡鮮香，皮酥脆，很誘人。
倭瓜里的水要擠乾淨，以免餡出湯。
如果用煤氣灶煎餡餅，要掌握好火候。保證雙面金黃才好吃。
