修士啤酒

修士啤酒源自啤酒之鄉德國，啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。大麥經過發芽，加熱以後經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。

修士啤酒源自啤酒之鄉德國，自1713年起，啤酒釀造文化和品嘗啤酒有一個很好聽的名稱：修士啤酒。當得到火的執照（可在家裡用火的執照）後，在WORM城市裡成立了一家名為”十二修士“的啤酒廠。自此優秀的啤酒製造工藝的在幾個世紀裡得到不斷發展，其第一塊基石建立在勤奮，不斷改良的原材料和不斷發展的工藝上。但是有一件事從沒改變過：用傳統的過濾方式和加工工藝製成每一種口感的啤酒特性沒變。在今天，啤酒愛好者還可享受就像在幾個世紀前同樣口感的“修士”啤酒的精華，追隨傳統製造工藝啤酒的樂趣。
啤酒的成分是大麥芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。大麥經過發芽，加熱以後經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻後的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發酵瓶中。等待五至八天，新鮮啤酒就製成了。最後鮮啤被裝入酒瓶，還需幾個星期才能完全發酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延長啤酒的保質期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
白啤酒(Weissbier)是把小麥芽和大麥芽混合後釀製的，所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier)。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體麵包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(BayerischerWeissbier)，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和萊比錫白啤酒(LeipzigerGose)等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Paulaner等等。柏林的BerlinerKindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
清啤酒(Pils)主要流行於北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。
黑啤酒(Altbier)的家鄉在杜塞道夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness)有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。