圖書信息
作 者：周旭，李玲玲主編
出 版 社：科技文獻出版社
出版時間：2009-9-1
版 次：1
頁 數：182
字 數：169000
印刷時間：2009-9-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787502364380
包 裝：平裝
20690122
內容簡介
煉就一雙明辨黑心食物的慧眼
總有一種黑心食品在我們身邊潛伏，所以購買時你必須苛刻和小心翼翼，必須煉就一雙明辨真假的慧眼，做一個聰明的買家和食客。你得了解食品行業的黑幕，你得通曉街頭奶茶是用奶精而不用牛奶這樣的黑心手法，你得學會用鼻子就能聞出豆芽是清水還是藥水發泡的技巧，你得看懂食品包裝上糖蜜素、蛋白糖成分是什麼。如果你還要更專業，還得觀察往身邊菜場、超市送貨的車輛來自哪裡，屬於哪家公司、哪個屠宰場。
用自己的手，保自己的胃
儘管你不可能在自家的陽台上養幾隻土雞、種一畦菠菜，“生產”真正的綠色環保食品，但這並不妨礙我們自己發揚DIY精神，動手做一些準原生態的食品。事實上，諸如自釀葡萄酒、自榨果汁、炸油條、泡豆芽、做鹵品、醃菜等你所能想到的簡單食物，都可以在家通過自己的雙手“生產”而成。多吃自己做的菜，少買方便食品，少進酒樓飯館，“我以我手保我胃”，家中餐桌上自製的三碗兩碟，遠比食肆酒樓里充斥著色素和增味劑的饕餮大餐健康得多，安全得多。
目錄
第1章 主食類
小心毒米入鍋
走出購買麵粉的誤區
硼砂麵條很筋道
越白越黑心的米粉米線
西式快餐一垃圾食品?
速食麵、方便冬粉是非多
令人憂心的速凍食品
第2章 果蔬類
西瓜並非越大越好
桃子“光鮮亮麗”的秘密
好看不好吃的橙子
激素催紅的西紅柿
草莓，看上去很美
黃花菜里的“定時炸彈”
