便利商店[商店類型]

簡介

便利商店[商店類型]

在中國、日本等地區又稱為 CVS（從英文convenience store縮寫而來），緣起於美國，通常指規模較小，但貨物種類多元、販售民生相關物資或食物的商店，其中也包含加油站附設商店，通常位於交通較為便捷之處。

美國南方公司於1930年開設了27家圖騰商店，並於1946年將營業時間延長為早上7點至晚上11點，所以又名7-Eleven，而7-Eleven在許多地區，也等於便利商店的代名詞。

台灣發展

在台灣，便利商店則由統一企業於1979年引進，通常具有連鎖體系、24小時營業、面積小、開架式販售等特質的商店，才被稱為便利商店。而台灣平均每3千人就擁有一家便利商店，也是全世界便利商店密度最高的地區。

台灣便利商店發展腳步基本上跟隨日本，在發展的前20年中，經營內容多以飲料、書報、泡麵、零食、冰品、香菸、民生必需品為主，雖然也有熱食，但僅限方便處理的熱狗、包子、茶葉蛋。在2000年前後，便利商店開始轉型，販售的物品開始加入飯糰、三明治等由工廠製造後冷凍保存的「輕食」，之後再發展出便當、面、小菜等正餐，大量搶奪外食市場。

除了現場販售業務外，便利商店也開始經營所謂的「第二層店面」，也就是所謂的代收服務。目前便利商店代收、代繳的項目五花八門，從公共費用（水費、電費、電話費、

台灣便利商店除了由公司直營(Regular Chain)外，另外還有特許加盟(Franchise Chain)、自願加盟(Voluntary Chain)及委託加盟(License Chain)等幾種，由於加盟占所有便利超商的70%左右，也是連鎖業中相當重要的一環。

目前，全台灣最高海拔的便利商店是位在海拔一千八百公尺的台十四甲線公路旁的萊爾富超商

特質

一般而言，便利商店服務的商圈大小約為3000人，商品品項在3千左右。而根據日本MCR協會的定義，便利商店通常符合下列條件：

營業面積：在60至200平方公尺之間，大於200平方公尺則屬於超市，但台灣也有便利商店營業面積不到60平方公尺，車站內甚至有不到20平方公尺的便利商店。

商品結構：食品要占銷售品項的50%以上，而且要販售快餐品。但台灣最近已經開始有複合式便利商店，提供桌椅供顧客用餐，或是販售新鮮麵包。

產品別比率：任何一類商品不可超過全店營業額之50%，否則即是「專賣店」。

營業時間：長時間營業，通常為24小時，全年無休。但部分位於學校、醫院、機關、車站內的便利商店，營業時間則隨附屬機構而改變。

銷售方式：大多數為自助式開架商品。

待客之道：親切、愉快。

管理信念：追求商品周轉率、坪效，加強報表及POS等管理。

相關商店

在便利商店席捲台灣之前，街頭巷尾最常見的為雜貨店，雜貨店銷售的商品與超市類似，甚至販售食米、雞蛋、蔬菜。但在1990年代之後，雜貨店由於進貨成本、管理、營業時間及服務皆不及便利商店，因此在都會區節節退敗。而超級市場面積則較便利商店大許多，迷你超市最少要200平方公尺，大則可至上萬平方公尺，商品品項也超過1萬以上。

發展簡史

1977年：中國農村復興聯合委員會成立16家青年商店

1978年：統一成立統一超商

1979年：統一引進7-Eleven的24小時經營方式

1980年：味全成立味全加盟店，統一則將24小時門市改回16小時

1983年：統一超商正式24小時、全年無休營業

1988年：禾豐集團、日本FamilyMart及伊藤忠商社合資設立全家便利商店；味全與美國ARCO集團合作成立安賓超商(AM/PM)

1989年：光泉集團成立萊爾富便利商店

1990年：泰山集團接手日本Nico-Mart的日光便利商店，改名為福客多便利商店；全家便利商店開放加盟

1994年：台糖與日本Little Link合作成立台糖蜜鄰

著名品牌

7-Eleven(統一超商)

OK便利店(Circle-K)