圖書信息
出版社: 科學出版社; 第1版 (2010年11月1日)
平裝: 185頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 703028593X, 9787030285935
條形碼: 9787030285935
尺寸: 23.8 x 16.6 x 1.4 cm
重量: 322 g
內容簡介
《你每天吃進多少"毒藥"》運用通俗生動的語言，從日常的食物食用、搭配、加工、烹調等方面進行了全方位的詳細闡述，解釋真相、破譯密碼、科學防範，可謂環環相扣、層層深入，提醒人們生活處處有陷阱，食品時時都可能對健康造成威脅。不要讓那些看上去“美好”的食物變成“毒藥”，侵吞了自己的健康。
隨著生活水平的提高，人們擺脫了溫飽的擔憂，而愈發關注飲食的質量，對食物千挑萬選，每天變換不同的方式進行烹飪，試圖鎖住更多營養為健康保駕護航，卻不知道自己在不知不覺中吃進了不少潛藏的“毒藥”。
目錄
第一章 天然食品——毒你沒商量
野菜：吃前先辨毒
雞蛋：多吃易中毒
豆芽：睜大雙眼辨“毒芽”
竹筍：美味須防毒
豆腐：過量食用損健康
土豆：長芽土豆毒性大
蠶豆：生蠶豆千萬不能食
黃花菜：食用不當會中毒
生豆漿：豆漿雖好，生食卻壞腸
鮮牛奶：營養多多病菌亦多多
天然礦泉：多飲會中毒
桃仁杏仁：天然的可怕毒素土壤
畸形果蔬：宜看不宜吃
反季節果蔬：食前需慎辨
河豚肉：天生帶毒性
深海魚：小心“老虎斑”是毒斑
秋蟹：味美毒也大
福壽螺：導致群體性腦膜炎
動物肝臟：過食導致中毒
第二章 鍋碗瓢盆——毒素的滋生地
炊具：鋁鐵炊具勿混用
筷子：花哨筷子易致癌
菜板：菜板上面細菌多
抹布：抹布讓人難放心
冰櫃：冰櫃不是消毒櫃
餐桌：別在餐桌上墊報紙
油煙：廚房油煙很傷人
洗滌劑：警惕洗滌劑殘留
保鮮膜：保鮮膜未必安全
消毒碗櫃：消毒碗櫃難消毒
一次性餐具：便捷但不安全
自帶便當便當：不可取
第三章 煎炒烹炸美味佳肴成毒藥
油溫：別等冒煙才下菜
鹹淡：鹽多問題大
味素：使用不當易中毒
用油：油大隱患多
煎蛋：單面煎蛋殘留病菌多
碘鹽：碘鹽炸鍋隱患大
鹼面：煮粥燒菜勿放鹼
羊肉火鍋：當心涮出生蟲
砂鍋燉：常用砂鍋中毒
剩菜剩飯：危害真不小
半成品食物：隱患叢生
鐵鍋“酸”菜：酸鐵易致毒
煲湯：並非越久越好
燒烤：燒成美味變毒藥
第四章 “黃金”搭檔一搭出來的“毒”
豆腐菠菜：容易結石
柿子螃蟹：頭暈嘔吐
橘子牛奶：消化不良
山楂泡水：喝多傷胃
海鮮啤酒：美味相剋
醋與羊肉：燒動肝火
豬肉牛肉：溫寒相剋
螃蟹茄子：絞殺腹部
豆漿雞蛋：影響消化
啤酒燒烤：小心得癌
濃茶解酒：傷害心腎
狗肉大蒜：火旺傷人
咖啡加酒：傷害大腦
鯉魚鹹菜：可以致癌
第五章 美味零食——“毒”你有多深
爆米花：常吃小心癌“找”上你
薯片薯條：等於戀上慢性毒藥”
蝦條：小心鋁含量超標
果凍：皮革垃圾煉成的原料”
可樂：對健康傷害大”
月餅：今年的月餅去年的餡”
年糕：硼砂年糕造威脅-
蜜餞：蜜餞好吃難開口
麵包：剛剛出爐不要吃
蘇打餅：味雖美但也別多吃”
開心果：購開心果時勿貪“色”
炒瓜子：磕瓜子可以傻人”
花生豆：美味豆豆的“新外衣”
冰激凌：“彩妝”色素很傷人”
口香糖：嚼別超過15分鐘
糖炒栗子：烏黑髮亮的糖炒栗子有問題
奶油蛋糕：小心暗藏“殺機”
冰糖葫蘆：冰糖葫蘆巧穿衣
油炸臭豆腐：毒上加毒的饞嘴“美”食
第六章 食品添加劑——防不勝防的“毒藥”
漂白劑：化工原料漂白藕片
增白劑：麵粉過白須迴避
催熟劑：莫吃，催熟番茄
保鮮劑：硫酸噴出美容荔枝
防腐劑：甲醛泡海鮮
膨化劑：膨化食品好吃多毒
促生劑：謹防瘦肉精中毒
改良劑：白條雞增肥有術
甜味劑：無糖食品也有隱患
第七章 劣質食品——擋不住的“毒”
皮蛋：別讓自己鉛中毒
雞精：沒“雞”也能生產
假酒：工業酒精勾兌白酒
醃菜：味美毒也重
假豬油：白白豬油腐肉“巧”煉
紅心蛋：紅紅的心，毒毒的藥
“地溝油”：小心毒油傷你身
“名牌”醋：冰醋酸勾兌成的毒藥
劣質果汁：別被“美色”障了眼
劣質醬油：三氯丙醇大超標
免費茶水：不花錢的東西要慎飲
冷凍食品：反覆冷凍，毒不請自來
