你每天吃進多少毒藥

雞蛋:多吃易中毒 秋蟹:味美毒也大 醃菜:味美毒也重

圖書信息

出版社: 科學出版社; 第1版 (2010年11月1日)
平裝: 185頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 703028593X, 9787030285935
條形碼: 9787030285935
尺寸: 23.8 x 16.6 x 1.4 cm
重量: 322 g

內容簡介

《你每天吃進多少"毒藥"》運用通俗生動的語言,從日常的食物食用、搭配、加工、烹調等方面進行了全方位的詳細闡述,解釋真相、破譯密碼、科學防範,可謂環環相扣、層層深入,提醒人們生活處處有陷阱,食品時時都可能對健康造成威脅。不要讓那些看上去“美好”的食物變成“毒藥”,侵吞了自己的健康。
隨著生活水平的提高,人們擺脫了溫飽的擔憂,而愈發關注飲食的質量,對食物千挑萬選,每天變換不同的方式進行烹飪,試圖鎖住更多營養為健康保駕護航,卻不知道自己在不知不覺中吃進了不少潛藏的“毒藥”。

目錄

第一章 天然食品——毒你沒商量
野菜:吃前先辨毒
雞蛋:多吃易中毒
豆芽:睜大雙眼辨“毒芽”
竹筍:美味須防毒
豆腐:過量食用損健康
土豆:長芽土豆毒性大
蠶豆:生蠶豆千萬不能食
黃花菜:食用不當會中毒
生豆漿:豆漿雖好,生食卻壞腸
鮮牛奶:營養多多病菌亦多多
天然礦泉:多飲會中毒
桃仁杏仁:天然的可怕毒素土壤
畸形果蔬:宜看不宜吃
反季節果蔬:食前需慎辨
河豚肉:天生帶毒性
深海魚:小心“老虎斑”是毒斑
秋蟹:味美毒也大
福壽螺:導致群體性腦膜炎
動物肝臟:過食導致中毒
第二章 鍋碗瓢盆——毒素的滋生地
炊具:鋁鐵炊具勿混用
筷子:花哨筷子易致癌
菜板:菜板上面細菌多
抹布:抹布讓人難放心
冰櫃:冰櫃不是消毒櫃
餐桌:別在餐桌上墊報紙
油煙:廚房油煙很傷人
洗滌劑:警惕洗滌劑殘留
保鮮膜:保鮮膜未必安全
消毒碗櫃:消毒碗櫃難消毒
一次性餐具:便捷但不安全
自帶便當便當:不可取
第三章 煎炒烹炸美味佳肴成毒藥
油溫:別等冒煙才下菜
鹹淡:鹽多問題大
味素:使用不當易中毒
用油:油大隱患多
煎蛋:單面煎蛋殘留病菌多
碘鹽:碘鹽炸鍋隱患大
鹼面:煮粥燒菜勿放鹼
羊肉火鍋:當心涮出生蟲
砂鍋燉:常用砂鍋中毒
剩菜剩飯:危害真不小
半成品食物:隱患叢生
鐵鍋“酸”菜:酸鐵易致毒
煲湯:並非越久越好
燒烤:燒成美味變毒藥
第四章 “黃金”搭檔一搭出來的“毒”
豆腐菠菜:容易結石
柿子螃蟹:頭暈嘔吐
橘子牛奶:消化不良
山楂泡水:喝多傷胃
海鮮啤酒:美味相剋
醋與羊肉:燒動肝火
豬肉牛肉:溫寒相剋
螃蟹茄子:絞殺腹部
豆漿雞蛋:影響消化
啤酒燒烤:小心得癌
濃茶解酒:傷害心腎
狗肉大蒜:火旺傷人
咖啡加酒:傷害大腦
鯉魚鹹菜:可以致癌
第五章 美味零食——“毒”你有多深
爆米花:常吃小心癌“找”上你
薯片薯條:等於戀上慢性毒藥”
蝦條:小心鋁含量超標
果凍:皮革垃圾煉成的原料”
可樂:對健康傷害大”
月餅:今年的月餅去年的餡”
年糕:硼砂年糕造威脅-
蜜餞:蜜餞好吃難開口
麵包:剛剛出爐不要吃
蘇打餅:味雖美但也別多吃”
開心果:購開心果時勿貪“色”
炒瓜子:磕瓜子可以傻人”
花生豆:美味豆豆的“新外衣”
冰激凌:“彩妝”色素很傷人”
口香糖:嚼別超過15分鐘
炒栗子:烏黑髮亮的糖炒栗子有問題
奶油蛋糕:小心暗藏“殺機”
冰糖葫蘆:冰糖葫蘆巧穿衣
炸臭豆腐:毒上加毒的饞嘴“美”食
第六章 食品添加劑——防不勝防的“毒藥”
漂白劑:化工原料漂白藕片
增白劑:麵粉過白須迴避
催熟劑:莫吃,催熟番茄
保鮮劑:硫酸噴出美容荔枝
防腐劑:甲醛泡海鮮
膨化劑:膨化食品好吃多毒
促生劑:謹防瘦肉精中毒
改良劑:白條雞增肥有術
甜味劑:無糖食品也有隱患
第七章 劣質食品——擋不住的“毒”
皮蛋:別讓自己鉛中毒
雞精:沒“雞”也能生產
假酒:工業酒精勾兌白酒
醃菜:味美毒也重
假豬油:白白豬油腐肉“巧”煉
紅心蛋:紅紅的心,毒毒的藥
“地溝油”:小心毒油傷你身
“名牌”醋:冰醋酸勾兌成的毒藥
劣質果汁:別被“美色”障了眼
劣質醬油:三氯丙醇大超標
免費茶水:不花錢的東西要慎飲
冷凍食品:反覆冷凍,毒不請自來

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