演藝經歷
何俐恩1992年何嘉莉正式加入娛樂業，接拍UFO電影《四個32A和一個香蕉少年》飾演“高妹”（成年版由王馨平飾演）一角，後被廣泛認識及接受，加上她時常拍攝廣告，令觀眾留下一個深刻的印象。更因拍攝陽光檸檬茶飲品廣告，而榮獲亞洲電視所舉辦的第三屆《十大電視廣告頒獎典禮》的最具星味電視廣告女演員大獎，令她在娛樂事業更上一層樓。但因當時是求學階段，故只能間中接拍廣告及模特工作。但在還沒拍攝電影及廣告時，因身形高挑，早在14歲已擔任多個模特工作。
1997年因與謝霆鋒拍攝音樂錄像帶，已被獲簽飛圖娛樂有限公司（現為英皇娛樂有限公司），正式成為歌手，並於第二年正式加入樂壇，成為第二位力捧的新晉小花，其師姐為葉佩雯。
何嘉莉照片(3)1998年推出首張細碟《My Dreams》。此細碟推出後，連續占據香港IFPI榜三星期第三位的位置並且獲得金唱片獎，銷量超過二萬五千張。而且在同年更奪得多個新人獎，例如在第廿一屆十大中文金曲頒獎典禮中獲最有前途新人金獎、新城勁爆頒獎禮中獲新登場女歌手金獎、十大勁歌金曲頒獎禮中獲最受歡迎新人銀獎，金獎則由其姊妹葉佩雯奪得。1999年上半年因一首金曲《愈錯愈愛(極樂)》，令她推至事業高鋒。該曲更是當年Cash流行音樂創作大賽的冠軍歌曲。可惜在6月推出的首張大碟《擁有》，因得不到唱片公司的支持，而令銷量不能推到極點，但是銷量也超過一萬多張。而在1999年下半年因何嘉莉的成績不太理想，因此唱片公司要力捧當年的新人容祖兒，唱片公司對何嘉莉的支持度更加下降。而在11月推出的第二張細碟《非份之想》，由伍樂城及郭偉亮負責做歌曲監製，並找來林夕，黃偉文及梁芷珊為她填詞，可惜沒有作大多宣傳，只是靠廣告商的支持，結果銷量只得萬多張。幸好《非份之想》一曲也是大熱之作，否則銷量及人氣也不保。
合併圖冊2000年有傳因為她不願意接受一些“特別要求”，何嘉莉被唱片公司冷落。更因她時常口直心快，容易得罪人，據說因此被唱片公司放逐到台灣，全年也沒有工作，只是推出了兩首歌曲，而且並不是收在她的個人唱片中，更安排拍攝電視劇《大囍之家》，但是依然受冷落。
2001年何嘉莉原定在中國台灣出國語唱片的安排因故被擱置了；在王傑力邀之下擔任其演唱會嘉賓，當時何嘉莉有放棄娛樂事業的想法，所以王傑想借該演唱會給予何嘉莉支持。在該演唱會中，何嘉莉演唱了《還有》及《黃家駒—海闊天空》。演唱《黃家駒—海闊天空》時，王傑更讓她獨唱，但何嘉莉當時表現怯場，幸好得到眾觀眾支持，努力唱完《海闊天空》。到6月中發表新歌《過來人》，由伍樂城作曲，黃偉文填詞，歌曲正能訴說出其遭遇與心聲，可惜未能獲得到市場的認同。其後再發表另一首《非愛勿動》，頗受聽眾喜愛，唯獨這兩首歌都沒有收錄在何嘉莉的個人唱片中。
2002年7月何嘉莉在台灣推出國語唱片《出發》，這是她最後一張唱片。因銷量不理想，何嘉莉心灰意冷告別娛樂事業。同年12月何嘉莉聯同葉佩雯及郭偉亮，出席英皇三周年演唱會作最後演出，從此告別舞台。她與英皇娛樂和平解約，不用作出任何賠償。
個人生活
2003年有傳何嘉莉與男友未婚懷孕，其後召開記者會澄清絕沒此事，後來與男友分手收場。2004年她轉行當設計師，幫梁洛施、I LOVE U BOYZ做設計。2005年已經完全淡出娛樂圈。2006年她與甜品大王結婚當少奶奶，更有傳是奉子成婚，最後兩人去歐洲渡蜜月。對於有記者訪問她，她感到很陌生，而且用帽來遮著自己。
何嘉莉寫真2006年何嘉莉與糖水店老闆黃逸璋(阿King)結婚，曾是英皇三小花的葉佩雯亦有恭 喜她。同年，她與鄭希怡真心對談。
2008年梁洛施因與英皇娛樂契約有紛擾，情況與何嘉莉相似，因此有記者致電她，但她多次未作出回應，但後來得知其經理人霍汶希因此事困擾，便作出少許回應。6月時，有記者拍攝到何嘉莉與其丈夫到中環看電影，丈夫照顧周到，何嘉莉已正式成為少奶奶。
何嘉莉曾與同發記甜品店太子爺黃逸璋有過一段9年的婚姻，後生下一子，但2014年兩人就協定離婚。到了2015年，何嘉莉嫁給了現任丈夫，兩人育有一女，再加上與前夫生的兒子，一家四口生活相當幸福。
2018年10月22日，何嘉莉宣布自己已經懷孕4個月了，沒想到自己能再度懷上第三胎。
主要作品
音樂作品
專輯| 專輯名稱 | 發行時間 |
| 出發 2002-07-04 國語/英語 | |
| 非份之想 1999-11-01 粵語 | |
| 擁有 1999-06-23 | |
| My Dreams 1998-10-21 粵語 |
| 歌曲名稱（歌曲說明） |
|---|
| 打妖王 （與謝霆鋒、郭偉安、俞詠文合唱） |
| 與謝霆鋒、郭偉安、俞詠文合唱 （該曲為《你是我的禮物》廣東版） |
| 真正本色 （與葉佩雯、容祖兒、陳奕迅合唱） |
| 非愛勿動 |
| 過來人 |
| 我不後悔 （該曲為《天生天養》國語版） |
| 天生不倒 （與英皇群星合唱） |
| 海闊天空 （王傑演唱會嘉賓演唱） |
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2000 | 大囍之家 | 何曉儀 |
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2001 | 靚女差館 | 張敏 | 劉嘉玲；陳奕迅 | |
| 2000 | 特務迷城 | |||
| 1999 | 愛情夢幻號 | 劉德華, 石田光, 瞿穎 | ||
| 1999 | 獅子王2 | |||
| 1999 | 古鏡怪談 | |||
| 1998 | 愈墮落愈英雄 | |||
| 1998 | 新古惑仔之少年激鬥篇 | |||
| 1996 | 四個32A和一個香蕉少年 | 莫文蔚, 李麗珍, 李蕙敏 |
參演廣播劇
何嘉莉桌面壁紙1999年
商業電台903 — 《愈錯愈愛》
新城997 — 《打妖王》
商業電台903 — 《好想哭》
2001年
商業電台88.1 — 18樓C座、新城娛樂台
藍寶石的夜空
參加電視節目
2000年
《永安旅遊特輯》 — 地中海篇
2001年
《超級樂壇新星勢》
《永安旅遊特輯》 — 澳大利亞之旅
MV演出
何嘉莉照片(8)何嘉莉 — 《My Dreams》
何嘉莉 — 《兩種人》
何嘉莉 — 《愈錯愈愛(極樂)》
何嘉莉 — 《沉睡的戀人》
何嘉莉 — 《迷失方向》
何嘉莉 — 《擁有》
何嘉莉 — 《BB保你大》
何嘉莉 — 《非份之想》
何嘉莉 — 《I Believe》
何嘉莉 — 《各有口味》
何俐恩何嘉莉 — 《非愛勿動》
何嘉莉 — 《過來人》
何嘉莉 — 《出發》
何嘉莉 — 《第一人選》
何俐恩何嘉莉 — 《未來》
何嘉莉 — 《可惜》
何嘉莉 — 《美麗》
英皇群星 — 《天生不倒》
葉佩雯、容祖兒、何嘉莉、陳奕迅— 《真正本色》
鄭伊健— 《同一秒》
謝霆鋒 — 《為你好》
謝霆鋒 — 《不要刻意改變》
廣告代言
何嘉莉照片(9)1996年：Hi~C 陽光檸檬茶
1996年：P&G 日適潔
1996年：猴頭菇口服液
1996年：York 牛仔褲
1996年：餅乾廣告
1996年：夏士蓮護膚品
1999年：HITACHI電腦硬照廣告
1999年：V—TECH電腦字典硬照廣告
2000年：四洲紫菜
2000年：永安旅遊—優悠寫意地中海游
何俐恩2000年：紅十字會—齊來捐血大行動
2000年：青少年暑期活動
2000年：柏麗斯美發用品
2001年：永安旅遊—澳大利亞活力動感之旅
2001年：柏麗斯潔面乳
2001年：第二輯HITACHI電腦螢幕硬照廣告
2001年：經典美容瘦身廣告代言人
2001年：Esprit香水代言人
2002年：台灣黑松“有氏沒氏”茶品
2002年：西北櫻桃代言人—2002鑽石女孩
2002年：台灣2002年郵政天使
獲得榮譽
何俐恩1998年第二十一屆十大中文金曲頒獎典禮 最有前途新人獎金獎
1998年十大勁歌金曲頒獎典禮 最受歡迎女歌手銀獎
何嘉莉1998年度新城勁爆頒獎禮 勁爆新登場歌手金獎
