住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐

住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐

英文名：ItalianHard-boiled EggyolkCookies

中文名：住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐

品 種：小鬆餅

來 源：無證可考，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。

製作方法：

材料：

煮熟的蛋黃2個，

黃油120克，

低粉100克，

玉米澱粉100克，

糖粉60克

做法：

1 麵粉和玉米澱粉混勻過篩（做點心的麵粉都要過篩後再用，這樣混合的更均勻）

2 黃油室溫放軟，切成小塊，分幾次加入糖粉打發

3 蛋黃碾碎過篩成粉，加進打發好的黃油中拌勻

4 最後加入麵粉，混合均勻，捏成團。

5 麵團用保鮮膜包好，放冰櫃冷藏1個小時

6 取出麵團揪小塊，揉成小球，用拇指在中間按一下，摁扁，排放在烤盤上，每個餅乾間隔半個餅的身位

7 烤箱預熱後，入中上層，上下火，180度，20分鐘（時間需要自己掌握，不要烤糊了表面啊）