低脂紐約芝士蛋糕

原料：

全麥餅乾1袋（100克）、黃油30克、奶油乳酪（奶油芝士）125克、低筋麵粉30克、砂糖15克、優酪乳40克、牛奶20克、雞蛋2個。

做法：

1、全麥餅乾放到密封袋裡用擀麵杖壓碎。
2、拌上融化的黃油。
3、鋪到蛋糕模具中壓實。
4、奶油乳酪隔水加熱至融化。
5、分兩次加入牛奶攪拌均勻，再分兩次加入優酪乳。
6、把兩個蛋黃加進去攪勻。
7、篩入麵粉，攪拌均勻。
8、兩個蛋清分三次加入白砂糖打發成蛋白霜。（如何將蛋白打發呢？可以看看這裡。）
9、分三次將蛋白霜加入麵糊中切拌均勻。
10、把芝士麵糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分鐘。