什麼是低溫噴霧
低溫噴霧乾燥具有溫度高，傳熱快，水分蒸發迅速，乾燥時間瞬間的特點，且製品質量好，質地鬆脆，能改善某些製劑的溶出速率，適用於熱敏性藥物，此外，噴霧乾燥還可用於製備微囊。
在乳製品中低溫噴霧乾燥法是被廣泛採用的方法。將乳製品霧化而去除水分的乾燥方法。適用於各類乳製品的乾燥。可以乾燥乳製品細粉、超細粉、無粉塵粉劑及空心顆粒劑。
低溫噴霧的原理
通過機械作用，將需乾燥的物料，分散成很細的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發麵積，加速乾燥過程）與（40-80攝氏度）的熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使乳製品中的固體物質乾燥成粉末。
低溫噴霧的優勢與略勢
噴霧乾燥的優點
1.乾燥過程迅速（只需5-8分鐘）；
2.可直接乾燥成粉末；
3.易改變乾燥條件，調整產品質量標準；
4.由於瞬間蒸發，設備材料選擇要求不嚴格；
5.乾燥室有一定負壓，保證了生產中的衛生條件，避免粉塵在車間內飛揚，提高產品純度；
6.生產效率高，處分率高，操作人員少。
噴霧乾燥的缺點
1.設備較複雜，占地面積小；
2.需要空氣量多，增加鼓風機的電能消耗與回收裝置的容量；
3.熱效率高，熱消耗大。
噴霧乾燥對設備的要求
1.與產品接觸的部位，必須便於清洗滅菌；
2.應有防止焦粉措施，防止熱空氣產生渦流與逆流；
3.防止空氣攜帶雜質進入產品；
4.配置溫度、壓力指示紀錄儀裝置，便於檢查生產運轉；
5.具有高回收率的粉塵回收裝置；
6.應迅速出粉冷卻，以提高溶解度、速溶性；
7.乾燥室內溫度及排風溫度，不允許超過100℃，保證安全與質量；
8.噴霧時濃奶液滴與熱空氣均勻接觸，提高熱效率；
9.對粘度物質儘量減少粘壁現象。
