任德峰

任德峰，男，漢族，上海本幫菜餚傳統烹飪技藝傳承人。

基本信息

• 中文名：任德峰
• 籍貫：浙江鄞縣
• 民族：漢族
• 國籍：中國

所獲榮譽

2017年12月28日，入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人推薦名單。

評審意見

任德峰，長期在餐飲行業從事上海本幫菜的製作，功底紮實，多有建樹，對於代表性菜品的核心技術全面掌握，對乾貨發制、醬汁調配、烹飪加工、產品造型多有研究，形成自己在本幫菜中的特色，目前是上海本幫菜業界翹楚，在行業中有廣泛的影響力，也得到了消費者的認同。任德峰師承業界前輩，傳承脈絡清晰，培養了一批優秀的傳承人，對上海本幫菜的傳承、梳理和整合工作作出了重要貢獻。經專家組評審，同意推薦為國家級代表性傳承人。