介紹
仙榮村近年來，安溪投建中國茶都以後，仙榮茶農更是珍惜本身的優勢，發揮自己的長處，在傳統的條件下，更敢於創新，製造出目前安溪最為特色的茶葉----拖酸鐵觀音！
詳細信息
“拖酸”是近年來鐵觀音市場出現的一種完全不同於傳統口感的茶，其發酵輕，從採摘到下鍋炒的間隔比傳統的鐵觀音要長得多，口感濃烈。國家級評茶師黃永紅介紹說，最早，“拖酸”的出現是茶農在製作鐵觀音的過程中，因失誤、耽擱等偶然因素制出了“拖酸”茶。沒想到，這種茶投放到市場時，很受歡迎，市場的需求量大。於是，就有了專門炒制“拖酸”茶的茶農。安溪仙榮的茶農說，到仙榮的各地茶商都因“拖酸”茶而來。有茶商認為，“拖酸”的茶口感較濃，能給神經較強的刺激。許多人因為熬夜、喝酒、抽菸，味覺變得遲鈍，他們會覺得傳統正味的茶沒有味道，喝“拖酸”茶才有感覺。從泉州近些年來茶業市場的發展歷程來看，最早流行“拖酸”茶的是晉江、石獅，再次是市區。直到今日，泉州仍有不少消費者喜歡喝這種口感的茶。早些年，泉州許多剛迷戀上鐵觀音的人都喜歡“拖酸”茶。近兩年來，這種消費趨勢已經大為改變，因為許多人喝多了“拖酸”茶感覺腸胃不舒服。在“拖酸”與正味的對比中，消費者慢慢地認識了傳統的鐵觀音，並為其魅力吸引，從此改喝傳統正味的鐵觀音。當傳統正味在泉州市場戰勝“拖酸”時，“拖酸”茶的需求量並未下降反而有所上升，因為鐵觀音走向了全國各地。在許多新的鐵觀音市場，“拖酸”茶再次受寵，整個市場供需兩旺。
