原料/調料
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什錦鍋巴抓蟻 title=什錦鍋巴抓蟻>(1)鍋巴8片
(2)黑芝麻1/2大匙
(3)筍片、毛豆適量
紅蘿蔔片、玉蕈適量
蒜片1/3大匙
(1)鹽1小匙
胡椒粉1/2小匙
糖1/3大匙
水1/2杯
(2)太白粉1大匙
水2大匙
製作流程
(1)將材料(3)洗凈，筍片、毛豆、紅蘿蔔片用鹽水汆燙後撈起沖涼備用。玉蕈切去根部(2)將油鍋預熱後，乾鍋巴放入油炸，炸至膨脹略呈金黃色，即可撈起將油瀝乾裝盤。(炸鍋巴最好在燴料炒好後才炸，才不會因久放而不脆。)
(3)將鍋子用小火加熱，再放入黑芝麻乾炒到有香味，即可盛起備用。
(4)將鍋子預熱，放入少許油，先放入蒜片爆香，再放入汆燙過的材料(3)略炒一下，並加入調味料(1)煮沸後，加入太白粉水芶芡，再加入黑芝麻拌勻，即可盛起，燴在炸好的鍋巴上，即可食用。
