菜品簡介
清淡了幾天來個湯濃肉香的湯底
什錦菌菇配上土雞煮出來的喔、
湯底的濃鮮美味就不用我多講來
吃貨們都懂對不對啦
對肉有時候很是抵抗的小子
吃了一個雞腿又一個翅中
也算是量多多啦
還有我家的小寶貝
”
小寶貝是喜肉一族
因為是晚餐了
我們也不給他吃多
食材
主料
1隻土雞1份什錦菌菇
配料
適量油適量鹽
適量醬油
適量料酒
適量枸杞
適量姜
適量菠菜
適量胡蘿蔔
適量菜心
製作步驟
1準備什錦菌菇，土雞，菜心，菠菜。2土雞去皮清洗好切改刀備用。
3用適量五香粉。
4適量料酒醃製去腥提味。
5再熱乾鍋。（指不加任何油的炒鍋）
6將醃製好的雞塊瀝汁下鍋。
7再將除金針菇外的其它菌菇改刀用細鹽水泡洗備用。
8炒至雞塊出香。
9再將生薑片下鍋同炒至出香。
10加適量料酒。
11加適量醬油。
12再一次性加足清水。
13先大火煮開，再轉小火燜煮至雞塊熟透出味。
14湯底濃香時，再加將什錦菌菇下，煮至出味。
15再將雞件下鍋，燙至熟即可。
16關雞件熟後，最後再加適量細鹽提味。
17再加入枸杞提味點綴。
18最後再加適量鮮辣味粉即可出鍋。
19另外再備一些涮鍋用的時蔬即可。
20一份什錦菌菇土雞火鍋完成。
小提示
雞皮去不去按個人喜好來定。最初的乾鍋炒雞塊，注意的是雞塊一定要炒至乾香，這樣子後面煮出來的湯底才會更加鮮美。
