什錦羊肉火鍋

什錦羊肉火鍋，主要原料有羊肉750克、熟肉50克、雞肉50克、冬筍50克、鮮蘑菇100克，首先將羊肉洗淨，放入熱水中煮至八成熟；將白菜切成粗絲，羊肉、熟肉、雞肉切片，豆腐切塊，蘑菇切片，放入開水中煮一會；最後將羊肉等碼在上面，加入羊湯，放入蔥段、薑片等，在食用時加入韭黃即可。此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

什錦羊肉火鍋

菜系及功能:冬季菜譜

什錦羊肉火鍋原料:羊肉750克，熟肉50克，雞肉50克，冬筍50克，鮮蘑菇100克，豆腐20()克，白菜400克，韭黃200克。蔥段25克，薑片10克，精鹽10克，料酒20克。

什錦羊肉火鍋的做法：

1．羊肉洗淨，放入開水鍋中焯一下，洗去血污，換水後放人鍋中，煮至八成熟，撈出待用。

2．將白菜洗淨，切成粗絲，放入火鍋的底部，然後，將羊肉切片；熟肉、雞肉也片成片；豆腐切塊；蘑菇切片，放在開水鍋中煮一下，放在白菜上面，再將羊肉片、肉片、雞片、筍整齊地碼在上面，慢慢地倒入羊肉湯，放入蔥段、薑片，點燃火鍋，待原料熟後上桌，食用時，再將韭黃改刀放入。

什錦羊肉火鍋特點：羊肉鮮而不膻，味美可口。