八珍什錦火鍋

八珍什錦火鍋所屬一款美食，主料有牛肉、鱖魚肉等，非常美味。

菜系及功效：火鍋菜譜
八珍什錦火鍋
原料：牛肉、鱖魚肉、對蝦、水發海參、雞脯肉、鹿肉丸子、豆腐和海米各200克，鴿蛋和香菇各100克，雞湯2000克，香菜、菠菜、料酒和精鹽各適量。
八珍什錦火鍋的做法:
l。將牛肉、鱖魚肉、雞脯肉和香菇分別洗淨後切成薄片，對蝦去皮及須後切成片，水發海參去盡澀水瀝於後功片，鴿蛋煮熟去殼，豆腐用開水燙一下切片，香菜和菠菜分別擇洗乾淨後切成段，海米用溫水泡一下。以上各料除海米和香菜外，與鹿肉丸子分別裝盤，置於桌上火鍋的周圍。
2．火鍋點燃，放入雞湯、海米(連泡海米的水一齊放入)、料酒和精鹽燒沸，撒入香菜，即可燙食各料。
特點：肉鮮湯清，美味爽口，原料多樣，營養豐富，提神醒腦，開胃養肝，生津養血，補氣壯陽，養心安神。
羊肉營養分析
營養成分：每100克羊肉中內含有水分66.9克，蛋白質19克，脂肪14.1克，灰分1.2克，維生素A22微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.14毫克，鉀232毫克，鈉80。6毫克，鈣6毫克，鎂20毫克，鐵2.3毫克，錳O.02毫克，鋅3.22毫克，銅0.75毫克，磷146毫克，硒32.2毫克，尼克酸4.5毫克。
羊肉功效：補氣養血，溫中暖腎。用於治療氣血不足，虛勞贏瘦，脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
飲食禁忌：羊肉屬於溫補型食物，不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜與西瓜一起食用。各種急性炎症、熱症、皮膚瘡瘍及各種出血病患者均應忌食。外感時邪或體內有宿熱煮忌食。