簡介
什錦土豆燜飯主要工藝：燜
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋 電飯煲
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食材明細
土豆 適量
大米適量
洋蔥適量
蝦仁 適量
香菇適量
姜適量
小蔥 適量
老抽適量
蒸魚豉油 適量
十三香 適量
做法
1.將土豆、蝦仁、香菇、洋蔥切丁，姜切碎末；按平時燜飯的水、米比例將米略泡一會兒；
2.平底鍋里倒入少量的油，放入洋蔥、薑末，炒香。
3.放入香菇和蝦仁，烹少量料酒，炒至變色，撒適量十三香；
4.繼續放入土豆丁，略炒之後放入老抽和蒸魚豉油、鹽，繼續炒勻。
5.把炒好的什錦土豆丁倒入泡好的米飯中，然後就可以燜飯了。
6.把炒好的什錦土豆丁倒入泡好的米飯中，然後就可以燜飯了。
7.大約20分鐘後，噴香可口的什錦土豆燜飯就做好了。可以根據口味撒入適量的蔥碎。
小貼士
1.米飯根據大家平時的量浸泡就好；
2.放入的鹽的多少要根據大家平時的口味鹹淡加入就好，要是還有其他菜建議略少；
3.香菇、蝦都可根據自己的口味換成其他食材；
4.最後的小蔥可根據自己的口味加或者換成其他食材。
