人造肉豆皮又稱大豆蛋白肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品
人造肉豆皮主要分布在河南一帶，是河南省駐馬店市平輿縣土特產之一，營養價值非常高，非常適合老人和兒童食用
該品由於其含量較高的植物蛋白和多種胺基酸、維生素，且價格低廉，一直被人們視為保健食品而暢銷於市。大豆蛋白肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。
由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。
提醒：純黃豆做的人造肉，表面都有分布不均的小泡，聞著會有一股黃豆的味道，而假的人造肉根本沒有黃豆味，還會有一股添加劑塑膠味
食用方法：將人造肉用溫熱水泡漲，待完全回軟後撈出擠乾水份，切成段涼拌、燒肉、燙火鍋或炒、燉肉均可，非常的香，而且它高蛋白 低脂肪，很適合老人和孩子
