人參米

它是用大米、大豆、玉米、綠豆等原料經高溫燒透後，使大米膨脹，形成一顆顆飽滿酥鬆的膨大的米粒狀食物。

生產製作

打人參米

長沙人所指的“人參米”北方人稱爆花米，它是用大米、大豆、玉米、綠豆等原料經高溫燒透後是我們小時的最愛，現想起它都有沁人心脾的回味。但在長沙人參米主要是大米製作。

大米經過在密閉的空間內高溫加熱，使大米膨脹，形成一顆顆飽滿酥鬆的膨大的米粒狀食物。和現在電影院吃的爆米花製作過程類似，只是爆米花使用玉米粒，人參米使用大米。在製作的過程中一般會使用糖精，小時候老伯伯會推個車，車上一個黑黑的圓筒，把大米和糖精一起放入，密封好圓筒，在火上烤，可以隱約聽到砰砰的聲響。到了做好的時候，老伯伯會吧圓筒的蓋子一端套入一個大口袋裡，猛的敲擊圓筒蓋子上的一個機關，蓋子就會打開，同時圓筒內的高壓環境會在這時發出“嘣”的一聲巨響，人參米就做好了。

飲食文化

人參米同時也是長沙一隻比較有代表性的街舞團體，歷史可以追述到2001年。是湖南街舞的先驅。