“交趾燒”源自漳州窯素三彩瓷
日本國寶
中國的陶瓷，歷史悠久，博大精深，很多陶瓷在海外大名鼎鼎被奉為珍寶乃至國寶，但是這些陶瓷製造者的後人多年來卻不認識。日本收藏的至尊國寶，其中四件是“曜變”、“油滴”等“天目盞”，其中的“曜變天目”，俯視宛若燦爛星空，日本人稱之“碗中的宇宙”，是飲譽世界的珍寶，燒成技術至今仍是千古之謎。
後來我們終於弄清楚，“天目盞”就是出產自福建建陽的建盞。
此外，還有同安汀溪窯出產的“珠光青瓷”，在日本被尊為“茶湯鼻祖”。至於享譽世界的德化“中國白”，就更是世界聞名。
其實，福建還有一個窯口，出產的瓷器也是大名鼎鼎，特別是在尊崇中華文化的日本，又是尊為珍寶，日本人稱之為“交趾燒”。考古發現，所謂“交趾燒”，出產於福建省漳州市平和縣南勝鎮法華村。原中國古陶瓷研究會會長、中國古陶瓷學會名譽會長、福建省考古博物館學會副理事長、廈門大學教授葉文程認為，參照相關陶瓷名稱，所謂“交趾燒”，正式的名稱應該是“漳州窯素三彩瓷”。
所謂“珠光青瓷”也罷，“交趾燒”也罷，還有大名鼎鼎的“克拉克瓷”等等諸多瓷器，在福建歷史上都是外銷瓷，基本上都是賺老外的真金白銀的。
漳州平和田坑窯發現“素三彩”
福建省漳州市平和縣南勝鎮法華村田坑有一座小山丘，俗稱“內窯”。1992年春，村民林添元在“內窯”作業時，在山坡上、山路旁發現大批燒瓷模具：匣缽、陶范、支釘、燒殘瓷器標本。一處遺物分布範圍達1000平方米的明代廢棄窯址就此被發現。
1997年秋，福建省考古隊正式發掘田坑窯。在325.8平方米的範圍內，發現了包括殘窯爐、儲土坑、工作檯面、建築基址、石護基以及附屬磨坊遺址等遺蹟多處，還有大量窯具、成品和半成品瓷器標本。
田坑窯出土的這一大批半成品瓷器格外引人注目。這是清一色的未施釉小瓷盒，口徑2.3-5.6厘米。盒子形態各異，器身刻劃或模印各種精美的動、植物紋樣。根據某些成品盒施“黃、綠、紫”三色釉，初步認定，這些瓷盒釉色可能屬於明清時期燒制的“素三彩”器系列。
傳世的明、清素三彩器(或稱“華南三彩”)較為罕見，其精品有碗、缽、爐等，僅見於故宮博物院等少數藏館。平和田坑窯出土素三彩瓷盒，印證了史志關於南勝生產瓷器的記載，填補了明清時代福建生產素三彩瓷器的空白。
素色入瓷故名素三彩
《漳州窯素三彩瓷》，該書論述全面詳盡，圖文並茂。“素三彩”，一般是指明清兩代景德鎮民窯生產的以黃、綠、紫三色釉為主的瓷器新器種，其工藝受唐、宋三彩的影響，至明朝正德年間已極為精緻。素三彩瓷色彩中不用紅色，一般用白、藍、綠、黃、黑等顏色，統稱“素色”。
素三彩瓷器裝飾工藝，先用高溫燒成素瓷，再在胎上澆釉作底色，釉水乾後剔出花紋、圖案，填以所需彩釉，二次入窯，低溫燒成。
葉文程教授翻開《漳州窯素三彩瓷》，指著第一頁交趾燒香盒彩圖說，這是素三彩的代表性器型。根據《漳州窯素三彩瓷》，素三彩香盒盒蓋部分紡織龜、鳥、鴨、象、蛙等各種動物，造型生動活潑，惟妙惟肖。
交趾瓷源自漳州窯素三彩
1997年春天，日本京都里千家茶道資料館學藝部長、古陶瓷專家赤沼多佳女士一行，在閩南一次學術考察，看到平和田坑窯出土的素三彩瓷盒標本。她認真考察之後，驚喜發現，田坑窯素三彩瓷盒，與17世紀開始風靡日本國被稱為“交趾香盒”的一類茶道具，無論在胎質、造型、紋飾、釉色諸方面均有相似之處，說明平和南勝的田坑可能是此類“交趾瓷”的產地。
至今為止，僅在平和田坑窯出土素三彩瓷，尚未在其他地方有類似考古發現。
所謂交趾，即今越南北部古地名。《禮·王制》曰：“南方曰蠻，雕題交趾。”雕題是紋臉，交趾注曰“足相向”，就是盤腿。《山海經·海外南經》有“交脛國”之記載，“其人交脛”，交脛不能行，只能坐，故“交脛國”即“交趾國”。
古時貿易船攜帶包含素三彩在內的陶瓷器運銷日本。日本人以為素三彩來自交趾，故稱“交趾燒”、“交趾瓷”、“交趾香盒”。除了日本，平和素三彩還行銷東南亞各地。日本多弘氏收藏的120件交趾燒精品，多半在印尼的蘇拉威西sulawesi島出土。據說，交趾燒香盒在該島是用來裝檳榔的容器。
《漳州窯素三彩瓷》認為，平和素三彩窯是“中國陶瓷的一次重大發現”，“為東南亞各國和日本收藏甚多的各類素三彩瓷找到了歸宿”。
交趾燒是茶道燃香盛具
根據《漳州窯素三彩瓷》，日本江戶時代，茶道進入成熟期，正式茶事都有“添炭”表演，使用的香料有香木片，也有香木、麝香等多種香粉加蜜調和的香團，盛具叫“香盒”，材質有木雕、漆雕、海貝、金屬等，陶瓷為多。平和素三彩香盒在日本茶道中起重要作用。
交趾瓷在台灣生根開花
交趾瓷傳入台灣，葉文程教授認為是運輸販賣途經台灣，就此留在台灣並生根發芽。也有認為是清時隨移民傳入台灣，約150年。台灣早先稱為“南燙”，或“淋湯”，這是台灣的語音。早先發源於嘉義，嘉義稱“交趾陶的故鄉”，日人因稱“嘉義燒”。
台灣交趾陶集設計、捏塑、彩繪、燒窯等手工藝術於一體，，主要用於傳統廟宇或華美建築的精美裝飾，多飾於廟宇的屋頂、牆壁上的水車堵、身堵、墀頭。題材多半以教化人心的忠孝節義、懲惡揚善及吉慶祥瑞等為主。人物的身段、服飾，則深受地方戲曲及歌仔戲的影響。人物、鳥獸、花卉造型、用色十分鮮艷、生動活潑。
