五鮮蒸釀香菇

雞蛋一隻 青椒半個 西紅柿半個

菜餚簡介

菜品口味：清淡
主要工藝：蒸
主要食材：菌菇類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

香菇四朵
油麵筋四隻
雞蛋一隻
青椒半個
蓮藕半截
西紅柿半個
圓蔥兩片
番茄沙司少許

烹飪步驟

1.取四朵大香菇，四隻油麵筋，半個柿子椒，半個西紅柿，半個蓮藕。切薄薄的兩片圓蔥。
2.大香菇洗淨，在香菇頭頂上切下十字花樣，不能切透喔！切十字花樣不是為好看，是要用那些切下來的碎香菇。把碎香菇、半個青椒、半個蓮藕、半個西紅柿、兩片圓蔥全部切碎。
3.炒鍋放少許油，把雞蛋攤成小餅餅，取雞蛋餅外圈，切成雞蛋碎。整個的雞蛋餅切四塊，留著墊在香菇下面用的。
4.油麵筋用剪刀剪開一個小小的圓口，準備釀餡子，剪下來的部分撕碎放到餡子裡。煎雞蛋餅的鍋里還有餘油，燒熱鍋，把餡子放入鍋中，加一點點的鹽。
5.取盤子，把香菇碗朝上放在盤子裡，四隻釀好的丸子口朝下裝在香菇碗裡。大火燒開水，水開了放入，蒸10分鐘後澆上濃汁即可。