簡介
五香補鈣鍋巴口味：五香味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：15分鐘
材料
主料：米飯1小碗
輔料：色拉油適量、食鹽少許、五香粉適量、蝦皮半勺
製作步驟
1、米飯中放入少許鹽
2、放入少許五香粉
3、半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣
4、再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋
5、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去
6、把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次，擀至大米碎一些利於成型；把大米擀成薄餅形狀，放入冰櫃冷藏30分鐘
7、把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型
8、用刀將大米餅切成均勻的條狀
9、再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連
10、電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的
11、把切好的鍋巴放進電餅鐺
12、一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了
營養功效
1、大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；吃多了，米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖，使血糖升高。中老年有糖尿病的，應少吃米飯，多吃蔬菜。
2、蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
