五香肉餡餅

食材明細

麵粉 200g、沸水 80g、冷水 20g、前腿瘦肉 適量、香蔥 適量、五香粉 適量、生抽 適量、老抽 適量

做法

1、麵粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入溫水
2、當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵團（和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水
3、和好的面用油將面的表面塗上一層，蓋上濕紗布發1個小時左右
4、前腿瘦肉用刀切成細肉丁，再稍微剁幾下；（這裡，不建議用料理機餃成肉末
5、添加五香粉、生抽、老抽、油，攪拌均勻，醃製
6、切蔥花與醃好的肉丁混合均勻，備用。
7、發好的麵團分成小份，擀麵台上抹成油，取一份麵團攤成圓餅；平鋪上一層肉餡，由下至上摺疊成一個長方形的麵餅
8、放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可
9、也可用平底鍋，中小火烙熟