五香牛肉滷蛋

五香牛肉滷蛋

五香牛肉滷蛋所屬一款美食,主要原料有牛肉250g、雞蛋2-4個等,這道菜非常美味。

主料

牛肉250g

雞蛋2-4個

輔料

生薑幾片

桂皮一小片

小紅辣椒4個

香菜小許

鮑汁小許

營養分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

製作步驟

1 牛肉洗淨出水切件(儘量且大塊一點)蒜頭生薑起鍋後下牛肉一起翻炒片刻,然後加入調料:桂皮、小紅辣椒、料酒、雞粉、醬油、糖、鮑汁等。

2 把炒香後的牛肉加水沒過牛肉煮開,放入雞蛋和所有配料,然後放入燜燒鍋內膽明火煮10-15分鐘。

3 把燒滾的燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內,蓋好外層蓋子,慢慢燜燒30分鐘。

4 再次把內膽拿出來(把煮熟的雞蛋剝殼後放回鍋內),明火煮10-15分鐘,放回燜燒鍋內,蓋好行上蓋,慢慢燜燒2-3小時。

5 經過一宿的燜燒,五香牛肉滷蛋做好了,上牒前把牛肉拿出來切成薄片,放入香菜即可。

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