五香淮鹽

五香淮鹽，是食鹽的一種，起源自中國江蘇淮河一帶，製法是將一般食鹽加入五香粉後炒至乾身即成。 不少人在吃炸物時，都會沾一點淮鹽進食。

簡介

中式菜中的五香淮鹽是個非常常見調味品，醃肉類呀，做滷菜呀放點下去會令菜特別香，特入味；自製五香淮鹽，以前我是都沒想過的，但自從家中有了破壁機，我的想法就多了，調味料自已做，選材較隨意，想有多香有多香 。 破壁機的研磨功能鍵打出的五香淮鹽，完成後一屋子都是香料味，那些五香分子到處跑，質地還非常幼細，所以我覺得破壁機可以叫粉碎機。

主料

•粗海鹽(適量)

•小茴香(適量)

•花椒(適量)

•丁香(適量)

•八角(適量)

•香葉(適量)

調料

•無

廚具

•其它

製作過程

•備材料，五香料請選用新鮮乾貨

•2 所有材料放在破壁機盛器內

•把破壁機調至研磨檔

•啟動破壁機的開關鍵，研磨檔共開動兩次， 把材料打至粉碎狀

•關機，倒出五香淮鹽，用瓶子盛好，隨時取用