五香椒鹽蔥油餅

6將加熱好的油倒入加了椒鹽料的蔥花碗內，用筷子或勺子攪拌均勻，製成“五香椒鹽蔥花油”。 9將小麵團揉搓整形，按扁，擀成薄麵餅狀。 12將條狀麵團從一頭捲起，捲成蝸牛狀。

食材

主料

350g麵粉

配料

適量花生油適量鹽1根大蔥適量椒鹽料適量溫開水

製作步驟

1350g麵粉內加入適量溫開水，先用筷子攪拌成雪片面絮狀 。
2再用手揉搓成光滑的麵團，（揉制的過程中，可以加入幾滴食用油，可使其麵團更筋道有彈性），蓋上濕紗布或封上保鮮膜，餳置30分鐘左右。
3大蔥洗淨，切成蔥花。
4將切好的蔥花放入耐高溫的容器內，調入適量椒鹽料或適量鹽備用。
5炒鍋內倒入適量花生油，小火至油微微冒煙。
6將加熱好的油倒入加了椒鹽料的蔥花碗內，用筷子或勺子攪拌均勻，製成“五香椒鹽蔥花油”。
7將餳置好的麵團取出，反覆揉搓幾遍。如果感覺麵團粘手或粘案板的話就撒少許乾麵粉即可。
8再把麵團平均分割成4塊小麵團。
9將小麵團揉搓整形，按扁，擀成薄麵餅狀。
10均勻抹上自製的“五香椒鹽蔥花油”。（如果覺得椒鹽料裡面的鹽份少的話，也可在適量撒上少許鹽）。
11將麵皮捲起，捲成條狀後，把縫合處捏緊，稍微拉長麵條。
12將條狀麵團從一頭捲起，捲成蝸牛狀。
13炒鍋或平底不粘鍋預熱，鍋底部塗抹少量油，將做好的餅放入鍋內，小火煎至兩面金黃即可。（注意，不要煎烙太久，不然烙出的餅不軟乎，會很乾硬）