五香參肚卷

升麻4克，砂仁10克， 升麻、 升麻、

材料:

豬肚1個，升麻4克，砂仁10克，炒枳殼20克，黨參25克，柴胡4克，胡椒麵5克，五香粉、耮糟汁各30克，蒜末、薑末各10克，精鹽8克，味素2克。

做法:

豬肚整治洗淨，用刀剖開切成大方片。升麻、柴胡、枳殼、砂仁、黨參分別擇淨烘乾，研成細末混勻，加鹽、五香粉、胡椒麵、味素、蒜末、薑末及耮糟汁調拌均勻，抹於豬肚片上，然後將肚片從內向外裹緊成卷，用麻繩均勻地綑紮好，掛在通風處風乾或炕乾。吃時入籠蒸熟，晾涼，成圓片形即可。

介紹:

佐餐適量食之。本方《養生食療菜譜》有載。方以升麻、柴胡舉氣昇陽，黨參、枳殼、砂仁健脾理氣，豬肚補虛養胃，全方有益脾胃、升清氣的功效，可用治胃下垂等病症。