形態特徵
花栗鼠左右有頰囊，耳殼顯著、無簇毛。尾毛蓬鬆，尾端毛較長。前足掌裸，具掌墊2，指墊3；後足掌被毛，無掌墊，具指墊4。雌鼠乳頭4對，胸部2對，鼠鼷部2對。頭部至背部毛呈黑黃褐色。具5條黑褐色和灰白、黃白色相間的條紋，所以也稱“五道眉”花鼠。正中一條為黑色，自頭頂部後延伸至尾基部。外兩條為黑褐色，最外兩條為白色，均起於肩部，終於臀部。尾毛上部為黑褐色，下部為橙黃色，耳殼為黑褐色，邊為白色。
生活習性
花栗鼠多棲息於林區及林緣灌叢和多低山丘陵的農區，多在樹木和灌叢的根際挖洞，或利用梯田埂和天然石縫間穴居。多白天活動，晨昏最活躍，常在地面及倒木上奔跑，亦善爬樹，行動敏捷，不時發出刺耳的叫聲。
花栗鼠是一種恆溫的哺乳動物，有貯藏食物和冬眠的習性。當冬天即將來臨之時，花鼠會大量進食而積貯脂肪，為冬眠作準備。一到冬天，花鼠即停止進食，體溫降至1℃而進入冬眠，此時其脈搏每分鐘一次，維持著最低的代謝循環，以防止凍僵。一到翌年四月春回大地時便突然甦醒，在不到兩小時內，體溫從1℃回升到37℃，並開始攝食，直到10月底又重新進入冬眠。
飲食知識
雖然市面有販售專為花栗鼠設計營養均衡的飼料，但不是每隻花栗鼠都會喜愛裡面所有的飼料並且全部吃完，所以在餵食時要注意飲食的均衡。
蔬菜水果
花栗鼠喜歡吃紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、菠菜、大白菜、蕃茄、小黃瓜、桂圓等。可是有些花栗鼠只是把這些紅蘿蔔，地瓜都咬成碎碎的，好像在玩一樣，但卻不會都吃掉。花栗鼠很喜歡吃蘋果，香蕉，小西紅柿，不需要所有都剝皮，可以訓練它們自己動手。
堅果類
栗子、向日葵籽、番瓜籽等，儘量餵多種果實。如果要讓花栗鼠磨牙就要選擇比較堅硬一點的例如核桃， 花生它們一些堅果能找到生的就儘量餵生的。
動物性蛋白
野生的花栗鼠會抓昆蟲吃或是偷鳥蛋來補充動物性蛋白，而我們所飼養的花栗鼠，每天可以餵食一些牛奶，白煮蛋，乳酪或是小魚乾等。
水
花栗鼠一天所需的水大約是在10~15CC左右，如果方便的話每天換一次乾淨的水，要注意的是懷孕或是生下小花栗鼠以後更需要充足的水分。
注意
韭菜、生薑以及蔥蒜類蔬菜是花栗鼠不能吃的食物，而且咖啡和朱古力會使花栗鼠吃了以後會中毒，餵食的蔬果一定要清洗乾淨，避免農藥還殘留在蔬果上。
養護知識
1.花栗鼠非常活潑，喜歡運動。所以籠舍要夠高、夠大、夠寬，要有足夠的空間保障運動不受限。它們動作迅速而且天資聰明，所以在籠門處要做足功課，防止逃跑後因飢餓咬壞東西。
2.它們都是雜食，但以瓜果、堅果為主，也可以定期餵麵包蟲、蟋蟀和饅頭、蛋糕，讓它營養均衡。
3.花栗鼠是恆溫動物，進入冬天時會冬眠，主人要注意控制室內的溫度。
4.在訓練方面，很多賣家都說花栗鼠容易咬人，不主張上手。其實並不是如此，飼養一段時間的花栗鼠就可以馴化各種本領，它是最容易馴化的松鼠種類。
