五指山福壽魚簡介
生長在五指山水庫區，由於水質好，水生物較豐富，活動範圍廣自由覓食，不污染，最大單體重量可達5公左右。其肉質堅挺，鮮美，口感極佳。適宜生長溫度為20―35℃，主要適合我國南方地區養殖。食性同親本，對飼料質量要求不高。以少量的精飼料配多量的粗飼料，就能滿足要求，還能攝食池塘底部和水中殘飼碎屑，是池塘的“清潔工”消化功能較強有明顯的雜交優勢，比羅非魚生長快。
福壽魚俗名南洋鯽、非洲仔、羅非魚，英文名Nilemouthbreeder、Tilapia。該魚屬於麗魚科Cichlidae，羅非魚屬Tilapia(有稱麗鯛科，麗鯛屬)，是珠江水產研究所於1978年7月，把自泰國引進的尼羅羅非魚作為父本，莫三比克羅非魚為母本雜交得到的子一代,福壽魚體形與尼羅羅非魚相似，呈灰綠色。
福壽魚原產於非洲的坦噶尼喀湖，有著優良的適應能力及強大的繁殖力。它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多棘，形似鱖魚。福壽魚屬廣鹽性魚類，海水、淡水中均可生存；羅非魚對低氧環境具有較強的適應能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫度變化或魚體大小改變棲息水層。由於它具有繁殖快、生長迅速、產量高、雜食性、病害少，以及適合淡水和海水養殖等許多優點。因此，被譽為人類動物蛋白質重要來源的“奇蹟魚”。
福壽魚的生活習性
福壽魚的活動範圍隨水溫的變化而異，一般棲息於水的中上層，中午水溫升高則集群在表層覓食，傍晚水溫逐漸降低又從表層游向中表層覓食，到9月以後水溫下降則則移到底層棲息。水溫15℃以上攝食正常，12℃以下停止攝食。
做法
材料：福壽魚一條，蔥絲適量，辣椒絲適量，薑絲適量，蒜頭適量，香菜少許1.先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀；2.將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；3.將魚放入碗內，加入鹽、味素、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；4.最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；5.鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
五指山福壽魚