五彩鱸魚丁

五彩鱸魚丁是一道由胡蘿蔔丁、青椒丁等食材製成的食品。

材料

五彩鱸魚丁

主料：鮮鱸魚肉配料胡蘿蔔丁、青椒丁、筍丁、火腿丁、火龍果；調料：鹽、味素、糖、料酒、蛋清、澱粉、花生油、花椒油

做法

1．鮮鱸魚肉切丁入味，上漿。

2．配料(火龍果除外)焯水至熟。

3．魚丁劃油至熟。

4．將魚丁、配料調味略炒，用澱粉勾薄芡，裝在挖空的火龍果內即成。

小訣竅

特點

色彩艷麗，魚丁滑嫩，鮮美可口。

提示

注意劃油的油溫，勾芡要少，不宜太厚。