五彩蛋焗飯

雞蛋一個 番茄一個 土豆一個

食材明細

雞蛋一個
胡蘿蔔一小段
番茄一個
肉末少許
蔥姜蒜適量
火腿半根
土豆一個
米飯一碗
黑胡椒粉
鹽
醬油

製作步驟

1、米飯（冷）掏碎打散，用碗裝少量水加點鹽溶化後與米飯攔勻備用。
2、將所有原材料洗淨，姜蒜切成末，蔥白和蔥青分開切成節，胡蘿蔔火腿分別切成粒肉末用醬油料酒蔥薑末拌勻醃製備用。
3、土豆切小塊，入沸水中煮熟後撈出放涼備用。
4、雞蛋打散，放少量水，鹽，打至發泡備用。
5、熱油鍋內放姜蒜末，下胡蘿蔔炒。
6、再倒入米飯，翻炒片刻。
7、最後加煮好的土豆，火腿粒，蔥，胡椒粉拌勻，放在保鮮盒裡，鋪一半飯時倒一半攪好的雞蛋，飯鋪完後將餘下的蛋液淋在飯上，加黑胡椒粉，鹽再加蓋，放入微波爐中高火三分鐘後取出。
8、取一隻大盤，倒出米飯。
9、熱油鍋內下蒜末，再下肉末，翻炒片刻後下番茄（切得細一起的），最好加點鹽做成肉末番茄醬，炒好後淋在米飯上就可以了