五彩蔬菜湯

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原 料】
胡蘿蔔50克,番茄50克,洋蔥25克,芹菜25克,土豆50克,圓白菜80克,奶油、牛油各15克,雞湯50克,油炒麵30克,姜、蔥、乾辣椒(紅)、蒜各5克,胡椒、味素、鹽適量。
【製作方法】
將芹菜洗淨去葉後切段,圓白菜洗淨後切成三角形塊狀,土豆去皮洗淨後切成與圓白菜相同的形狀,胡蘿蔔洗淨去皮後切成斜條,洋蔥去皮洗淨後切成瓣狀,蔥洗淨後切成絲,蒜、姜洗淨後切末備用;番茄洗淨後用開水焯一下去皮後切成塊;鍋中放牛油,武火燒開後倒入胡椒、乾辣椒、胡蘿蔔、洋蔥翻炒幾下,然後加蓋;待鍋中食材6成熟後倒入雞湯和油炒麵、芹菜、番茄、土豆、圓白菜、蔥絲、薑末、蒜末,用武火煮沸,再改文火煮熟,加入味素、鹽調味,裝盤淋上奶油即可。
【營養分析】
胡蘿蔔、洋蔥含有豐富的營養物質,能夠輔助治療消化不良、食欲不振等疾病;番茄中所含的蘋果酸、檸檬酸能促進胃液分泌,調整胃腸功能,具有助消化、潤腸通便的作用,可防治便秘;芹菜中含有豐富的鐵、鋅等微量元素,可以增進食慾,增強人體的抗病能力。這款五彩蔬菜湯特別適合經常便秘的孩子食用。

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