五彩蔬菜湯

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
胡蘿蔔50克，番茄50克，洋蔥25克，芹菜25克，土豆50克，圓白菜80克，奶油、牛油各15克，雞湯50克，油炒麵30克，姜、蔥、乾辣椒（紅）、蒜各5克，胡椒、味素、鹽適量。
【製作方法】
將芹菜洗淨去葉後切段，圓白菜洗淨後切成三角形塊狀，土豆去皮洗淨後切成與圓白菜相同的形狀，胡蘿蔔洗淨去皮後切成斜條，洋蔥去皮洗淨後切成瓣狀，蔥洗淨後切成絲，蒜、姜洗淨後切末備用；番茄洗淨後用開水焯一下去皮後切成塊；鍋中放牛油，武火燒開後倒入胡椒、乾辣椒、胡蘿蔔、洋蔥翻炒幾下，然後加蓋；待鍋中食材6成熟後倒入雞湯和油炒麵、芹菜、番茄、土豆、圓白菜、蔥絲、薑末、蒜末，用武火煮沸，再改文火煮熟，加入味素、鹽調味，裝盤淋上奶油即可。
【營養分析】
胡蘿蔔、洋蔥含有豐富的營養物質，能夠輔助治療消化不良、食欲不振等疾病；番茄中所含的蘋果酸、檸檬酸能促進胃液分泌，調整胃腸功能，具有助消化、潤腸通便的作用，可防治便秘；芹菜中含有豐富的鐵、鋅等微量元素，可以增進食慾，增強人體的抗病能力。這款五彩蔬菜湯特別適合經常便秘的孩子食用。