五彩涼拌貓耳朵

原料

五彩涼拌貓耳朵

麵粉、清水、鹽、食用油、黃瓜、西紅柿、木耳、雞蛋、蒜苗、香油、醋、醬油、雞精、花椒粉、鹽、糖

做法

1、和面。涼水加鹽和面，成團後抹上油，擀成麵餅，豎切成條橫切成塊，取竹簾，將小面塊用力捻成一個小捲兒；
2、雞蛋打散，在平底鍋內抹上油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，切成小塊，備用。黃瓜西紅柿洗淨切成小塊，木耳用溫水泡發，洗淨，剁成小塊，備用。蒜苗切碎，放入鹽、糖、雞精、花椒粉、醋、醬油，用燒熱的食用油熗出香味，備用；
3、坐鍋開水，鍋開後，下入搓好的貓耳朵，稍煮一會兒，待貓耳朵煮熟後，撈入提前準備好的涼開水碗裡，過涼。然後，撈出控乾水份，放進提前準備好的調料碗中，再放入切好的雞蛋塊和蔬菜塊。淋上香油拌勻後即可食用。