五味涼瓜

主料‍

200克苦瓜、100克豆芽、一茶匙蒜泥和一些紅辣椒絲

調料‍

2 茶匙淡醬油、1/2茶匙鎮江醋、1茶匙熱的酸豆泥、1/2茶匙果汁甜味劑和半湯匙芝麻

製作方法

（1）洗淨並切好苦瓜，除去籽，將其切成薄片，將浸泡軟的苦瓜中放少許鹽，用冷水將鹽洗淨，瀝乾水分，放置待用。
（2）將豆芽洗淨，並放入沸水中煮片刻，瀝乾水分，與苦瓜拌勻，裝盤待用。
（3）將調料、紅辣椒絲和蒜泥混合均勻，並將其倒入苦瓜中混合均勻，即可食用。

說明

這是一道冷盤，它可以放在冰櫃中儲藏，取出無須加熱後即可使用。