五十都粉乾

尤溪縣新陽鎮（過去稱“新橋”），在明代中期就開始特作粉乾，新橋粉乾（俗稱“五十都粉乾”）具有五百多年的歷史。“五十都粉乾”品種很多，其中“雪粉”、“丹絲”、“束條”、“龍鬚”、“錦繩”等五種為傳統產品，它具有色白、條細、耐煮、鬆軟等特點，炒煮、乾拌均可，味香可口，宴請來賓，算是餚。近年來在當地政府扶持下，生產日益發展，年產在五百萬斤以上，遠銷福州、上海、香港、澳門和東南亞各地。