相關詞條
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啤酒發酵技術
（2）罐本身具有冷卻裝置，便於發酵溫度的控制。 （1）發酵大罐的微生物控制 ①避免發酵液污染雜菌是純生啤酒生產的基礎。
一、傳統發酵技術 二、現代發酵技術 三、異常發酵現象和處理方法 -
發酵重啟
葡萄酒發酵過程中，由於酵母自身的代謝特性，產生阻礙酵母繼續發酵的毒素或者由於溫度的升高或其他等原因造成酵母菌體的自溶或大量死亡。 .葡萄晚收糖度超高，導...
定義: 原理: 發酵中止的原因： 發酵中止的危害： 發酵重啟實現方案： -
發酵過程
發酵過程指在活細胞催化劑(主要是微生物細胞)作用下，所進行的系列串聯生物反應過程，以生產生物化工產品。包括菌體生長和產物形成兩個階段，歷時較長，鑒於微生...
發酵過程 -
秸稈發酵
秸稈微貯即農作物秸稈微生物發酵貯存技術，是農作物秸稈提高其營養價值的秸稈處理方法。
概況 特點 基本原理 微貯發酵過程 秸稈微貯成功的條件 -
飼料發酵菌種
第一、通過功能微生物轉化，秸稈飼料適口性大大增強，可消化營養含量顯著增大。 用秸稈飼料發酵劑發酵的秸稈飼料餵養畜禽，飼料成本可降低40-50％，大大降低...
簡介 發酵步驟 秸稈飼料貯存 發酵後飼料使用方法 注意事項 -
發酵血粉
微生物發酵法是將血液拌入孔性載體如麩皮、米糠等，接種蛋白分解菌(如黴菌、酵母菌)，經過一系列酶促反應，將畜禽血蛋白降解為肽、短肽和胺基酸；也可利用某種特...
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二次投料
二次投料定義：醬香型白酒生產的第二次投料稱為糙沙，同第一次投料一樣，加入總糧食量的50%。 下窖發酵把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆集發酵，工藝操作與生沙...
二次投料定義： 二次投料流程： -
發酵床墊料
1、鋸末：是最佳的發酵床墊料，在所有墊料中鋸末的碳氮比最高，最耐發酵。 木材加工生成的刨花也可替代一半鋸末使用，最下層可全部使用。 2、稻殼：也是很好的...
發酵床墊料的組成要求 組成發酵床的原料 注意事項 發酵床對鋸末的要求 -
酒精濃醪發酵
酒精濃醪發酵，簡單的說，就是發酵過程中的高濃度發酵，具體表現在生產有以下特點：1、高酒份；2、高滲透壓；3、高酵母數。濃醪發酵技術在酒精企業獲得普遍的成...
概念 概義 酒精濃醪發酵意義 實現濃醪發酵的方法與措施 -
中種發酵法
使用二次發酵法生產的麵包 ,體積較為膨大 ,組織細薄鬆軟 ,酵香濃郁 ,風味絕佳 ,而且在生產過程中時間彈性較大 ,便於工藝調整和補救。然而 ,傳統的二...
簡介 過程
