乾鍋松花菜

松花菜又稱散花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一個類型，因其蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，故此得名。最重要的是松花菜含有豐富的維生素c，耐煮，味道鮮美。

製作材料

材料：

五花肉 100克 松花菜 500克

青蒜 80克 青紅辣椒 各小許

調料：

料酒 15ml 醬油 15ml

砂糖 1小勺 鹽 小許

花椒 幾顆

製作過程

1、把所有材料準備好。

2、五花肉洗乾淨，切薄片備用。

3、青蒜、青紅辣椒洗乾淨，切成片和小粒備用。

4、松花菜掰成小塊，用淡鹽水泡浸10分鐘，取出用清水沖洗乾淨備用。

5、鍋中煮開水，倒入松花菜，加入小許鹽，大火煮開。

6、撈起用流動清水水沖洗一遍，瀝乾水分備用。

7、熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。

8、快手翻炒，炒至五花肉轉色，並呈金黃色時，加入松花菜。

9、翻炒幾下，加入砂糖。

10、不斷翻炒，煸出花菜香味後，放入料酒。

11、翻炒均勻後加入青蒜、青紅辣椒粒、醬油，翻炒至青蒜斷生。

12、轉入燒熱的砂鍋中，即可下鹽調味裝碟。放入青蒜、青紅辣椒，翻炒斷生即可。