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東洋醬瓜法
先用好面十斤炒過，大豆粉二升（或秤重二斤亦可），二共冷水作餅，蒸熟候冷（餅約二指厚，兩掌大），於不透風暖處 之，下用蘆席鋪勻，餅上用葉厚蓋， 至黃衣上為...
做肉鬆法 -
毛豆子炒醬瓜
"醬瓜一定要買小醬瓜.大醬瓜有籽
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醬芹菜法
醬芹菜法主要是將豬頭先用滾水泡洗，刷割極淨，才將里外用鹽擦遍，慢火蒸至極爛，取出去蔥，切片吃之，甚美。
醬芹菜法 蒸豬頭法 -
傳統醬醃菜製作128例
一、醃菜法二、乾閉瓮菜三、閉瓮芥菜四、水閉瓮菜五、覆水辣...、醬菜法三 十、醬姜三十一 東洋醬瓜法三十二、於醬瓜法...八寶菜四、北京什香菜五、北京醬瓜六、北京小醬蘿蔔七、北京甜...
內容介紹 作品目錄 -
六必居醬菜
鹹胚研製就有：乾醃法、乾壓醃法、鹵醃法、漂醃法、曝醃法、乳酸發酵法。六必...香菜、甜醬蘿蔔、甜醬黃瓜、甜醬黑菜、甜醬瓜、甜辣白菜、甜辣蘿蔔乾、白糖蒜...甜露、甜醬姜芽、甜醬什香菜、甜醬小醬蘿蔔、甜醬瓜、白糖蒜、稀黃醬、鋪淋...
品牌簡介 成名原因 追溯歷史 製作工藝 主要產品 -
醬[調味品]
；甜醬；豆瓣醬；醬坊；醬豆(盛醬的食器)；醬瓜(即越瓜)；醬清(古代調味品...：把蘿蔔醬一醬；把豆腐醬了再吃；醬瓜兒(用醬醃製的瓜)(2) 攪；混雜... 醬坊 醬幕斗 醬棚 醬油 醬清 醬物 醬瓜兒 醬瓣草 醬瓿 醬甀 醬紫...
漢字釋義 食品“醬” 常見食用醬的做法 -
醬[漢字]
；醬坊；醬豆(盛醬的食器)；醬瓜(即越瓜)；醬清(古代調味品。相當於今之醬油...或醬油醃製。如：把蘿蔔醬一醬；把豆腐醬了再吃；醬瓜兒(用醬醃製的瓜... 醬物 醬瓜兒 醬瓣草 醬瓿 醬甀 醬紫 醬缸 醬色 醬菜 醬蒙 醬豆...
漢字釋義 基本字義 詳細字義 常用詞組 相關詞組 -
中國古代食品貯藏與加工
一層沙”的分層貯藏法，其貯藏原理，大致已和現在的“層積處理”一致...重要的糖料；東漢《說文》有制飴法的記載。《齊民要術》列有專篇討論飴的製法...南北朝時更加進步，《齊民要術》卷八作豉法中有詳細描述。至宋代,江西豆豉已...
正文 -
大鬧五莊觀
童忙取小菜，卻是些醬瓜、醬茄、糟蘿蔔、醋豆角、醃窩蕖、綽芥菜，共排了七八...《楞嚴經》、《法華經》、《孔雀經》、《觀音經》、《金剛經》，不曾聽見個甚那舊...，把金箍棒捻在手中，使一個解鎖法，往門上一指，只聽得突蹡的一聲響，幾層門雙鐄...
文章 梗概 原因 -
厚生里十錦豆腐腦
基本信息所屬地區：湖北小吃 工藝：熬煮汆燉燴燜法製作材料...、芝麻油各250克，大米漿1000克，味素2.5克，醬瓜、叉燒肉、榨菜、蝦米各...，根據豆漿的乾清程度，適量加入清水製成生漿。 2.石膏搗碎放入碗內，加...
基本信息 製作材料： 特色： 製作方法： 製作要領：
