材料
主料
鵝。
輔料
乾辣椒、蔥、姜、蒜。
調料
鹽、味素、五香粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟
1、鮮鵝洗淨後斬成塊。
2、鵝塊用五香粉、料酒、鹽醃製約20分鐘。
3、醃好的鵝塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
4、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切片備用。
5、鍋中做油,4成熱時下入乾辣椒炸香。
6、入蔥姜蒜熗鍋後下入鵝塊翻炒均勻,烹料酒、醬油。
7、加水、加鹽、味素、糖調味後燜燒至鵝塊入味。
8、大火將湯汁收濃即成。
小提示:
1、鵝塊斬成4厘米見方為好。
2、注意調味要以鹹鮮微辣為好,糖不要放太多。