乾菜豬肉包

2、梅乾菜用水洗過，濾去細微的雜質，用刀剁細後放油鍋里拌料，並加入黃酒、白糖炒勻 4、將炒過的梅乾菜和冬粉一起倒進餡料鍋里拌勻，則可以開始包了 5、將麵團拿出，搓成條狀，分成小劑，用桿麵杖桿皮，將餡料包盡及可

用料

餡料：豬五花肉約一斤，紅薯冬粉、梅乾菜適量，姜一小塊，香蔥數根，料酒二大勺花椒、大料數顆 自發粉500克 用溫水和成麵團放在一邊備用 蔥切花、姜加少量的水用料理機打成漿備用

做法

1、豬肉剁餡，剁的過程中，慢慢的將薑汁和一勺料酒，一勺鹽加入其中剁勻裝進容器中，將蔥花和一小勺十三香、適量的醬油（我用的六月鮮醬油，不含防腐劑的）加入拌勻，起油鍋，倒入比平時炒菜多二倍的油，將花椒和大料投入炸香，趁油熱時，用笊籬過濾大料花椒倒入餡料里，（經熱油激過的肉特別的香）
2、梅乾菜用水洗過，濾去細微的雜質，用刀剁細後放油鍋里拌料，並加入黃酒、白糖炒勻
3、冬粉煮熟用涼水過後剁幾刀
4、將炒過的梅乾菜和冬粉一起倒進餡料鍋里拌勻，則可以開始包了
5、將麵團拿出，搓成條狀，分成小劑，用桿麵杖桿皮，將餡料包盡及可
6、蒸治：包好的包子，用冷水上鍋，小火將水煮開後，開中火再蒸15分鐘就可出爐